No.3
- 回答日時:
●インゲンマメ(隠元豆)
完熟種子を豆類として利用する品種は下記。
水で戻してアクを取りながら茹でるのに、結構手間がかかります。
https://www.mame.or.jp/syurui/feature/syurui_04. …
●サヤインゲン(鞘隠元)
未熟果を野菜としてサヤごと食べる品種は下記。
ヘタを取ってさっと茹で、あとは好みの料理に。
(ゆでるときに色止めに塩を加えるとよい)
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitab …
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=32
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