もやしだけを炒めるんですがフライパンに油を入れるタイミングは火つける前から油ひいてもいいんですか？

ある程度熱してから油入れた方がいいですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： appoppa 回答日時： 2023/06/27 12:35

フライパンに油を入れ中火で温度を上げてからもやしを投入です。

https://minnano-cafe.com/topics/7744
※奥の手
手間ですが　50℃の湯をはり、もやしを入れてざっと混ぜ、全体を浸します。1分ほどおいてざるに上げ、水けをしっかりときって　炒める。
https://xn--i6q654coq2ayzh.com/%E3%82%82%E3%82%8 …

No.6 回答者： joypeet 回答日時： 2023/06/30 22:32

冷たいままでもいいですよ

温まったら周りに流れていきますからもう一度均一になるように引いてください

No.5 回答者： gldfish 回答日時： 2023/06/27 12:46

どっちでも。

ある程度熱するってのはフライパンも表面の水分を飛ばす目的だと思いますが、元々乾いてれば問題無いですし、もっと言うなら多少フライパンがしっとりしてるくらいで油敷いても特に問題は起きません。ビチョビチョだとさすがに油が跳ねるので、拭くか、先に熱して水分を飛ばすというのも一つです。

後は、例えばオリーブオイルの風味は熱に非常に弱いので、ペペロンチーノなどを作る際は火加減やオイルを入れるタイミングに気を使う必要があります。モヤシ炒めの油にそういった特性や目的は無いでしょうから、油を入れるタイミングはさほど厳密ではありません。

No.3 回答者： omae-ahoka 回答日時： 2023/06/27 12:31

サラダ油なら最初かな。

オリーブオイルは？？？最初かな？
ごま油は、最初でもいいけど、後からかな。

No.2 回答者： bagus3 回答日時： 2023/06/27 12:23

もやしに限らず炒めるときは、煙が出るくらい

熱して、油をたっぷり入れて全部オイルポットに
戻します
それで炒めればくっつきにくいです

No.1 回答者： リッチリッチ 回答日時： 2023/06/27 12:21

初めからの方がいいです。

熱してからだと火が出る危険性があります。