No.4ベストアンサー
- 回答日時:
油なしでの料理をされるのも1つでしょうが、
やはり、炒め煮 というものはおいしいものですよ。いわゆる「うま煮」と称されているものです。
工夫の方法としては、油の種類を変えてみたらどうでしょうか?
私は揚げ物は普通のキャノール油を使ってますが、炒め物はオリーブ油です。中華の場合は仕上げにごま油を追加。
No.5
- 回答日時:
どのような油を使用しているのか?
サラダ油の表記のあるものなら、脱臭処理もしているのでよほど大量に使用するか古いものを使用しない限り油臭いということは無いです。
>煮物系だと抑えれそうでしょうか??
下ごしらえで肉などを油で炒めなければ気にする必要が無いですj。
それとも肉の脂でしょうか。
No.3
- 回答日時:
テフロンやセラミック加工のフライパンや鍋だと油が少なくすみます。
料理も茄子の様に油を吸う食材は 電子レンジで火を等してから炒めると油が少なくすみます。
それと油に問題があるのかもしれませんね
サラダ油天ぷら油と市販されてる油は 複数の油の混合です
一度 米・紅花・ひまわり・ピーナツ・ごま油の様に単独の物を使ってみれば少し油の匂いも受け入れられるかもしれませんね。
お勧めは天ぷらフライは 米油
ごま油の「太白油」焙煎せずにごまをしっぼてるので匂いはしません。
好きな食材の油なら においが気にならないかもしれませんね。
一度試してみて下さい。
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