A 回答 (10件)
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No.9
- 回答日時:
豚肩ロース塊肉の塩釜焼き。
豚肩ロース肉の塊にニンニクとブラックペッパーを擦り込み、美味しい塩と卵白を混ぜて練った塩を塗りつけて形を整えオープンで小一時間焼いた物です。
右下が焼き上がってトンカチで塩のドームを壊したところの写真です。
付け合わせやソース抜きで、ただただ肉をスライスしただけでも、しっとり柔らかくジューシーで、とっても美味しいですよ。
No.8
- 回答日時:
モンゴル料理のチャンスンマハ
https://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=779
羊肉を塩水で茹でるだけ。絶品ですよ。
大勝軒のチャーシュー
https://kerberos.hatenablog.com/entry/2021/11/29 …
水を一切入れないで肉を醤油と日本酒だけで煮る。絶品ですよ。
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