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八丁味噌は、赤だし味噌とはぜんぜん違うのでしょうか?
なにかコクが合って美味しい味噌があったら教えてください

A 回答 (3件)

赤だし味噌の中の1つが八丁味噌です


コクがあって美味しいのは、郡上みそをお勧めします
https://tabitabigujo.com/spots/shirotori/%E5%A4% …
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濃いソースのような色。


ソース味ではない。

ソースにも合う。
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「八丁味噌は赤味噌の一種で、豆麹を使った「豆味噌」である点が一般的な赤味噌とは異なります。

糖分が少ないため甘みが少なく、豆由来の旨味とコク、独特の渋みがあるのが特徴です。」
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