みなさん「みりん」を呑んだ事が有りますか?…2Lで798円だったので､買っちゃいました 感想は､お正

みなさん「みりん」を呑んだ事が有りますか?…2Lで798円だったので､買っちゃいました

感想は､お正月の「お屠蘇」みたいに甘ったるいので､芋焼酎で割っています…あくまでも「本みりん」ですよ「みりん風調味料」はしょっぱくて最悪です

みりんのカクテルを教えてください❤。

No.1 ベストアンサー 回答者： satoumasaru 回答日時： 2023/11/18 06:38

上方の古典落語の「青菜」で「柳陰」とよばれる酒がでてきます。

これはみりんを焼酎で割った酒ですので、質問者さんが飲まれているのはこのお酒ですね。

まだ飲んだことがありませんが、ちょうど焼酎を購入していますので、一度飲んでみようと思います。

下記サイトによると次のようなものがあるそうですよ。
・みりんハイボール
・健康チェックみりんのレモンスカッシュ風
・みりんのモヒート風
・みりんのジンジャーエール風
・みりん＋ミントリキュール
・みりん＋オレンジリキュール

夏が飲みごろ。もち米リキュール「みりん」を使ったカクテルレシピ
https://journal.anabuki-style.com/mirin-cocktail

この回答へのお礼

回答ありがとうございます…やった〜焼酎割りは正解だったみたいですね

色々レシピありがとうございます､試してみます❤。

お礼日時：2023/11/18 08:05

No.4 回答者： 真魚 回答日時： 2023/11/18 15:42

みりんはもともと飲用の酒です。

もち米と米こうじで作った甘酒に、米焼酎（本格焼酎・焼酎乙類）を加えて熟成させた甘い飲用酒。そのまま飲めます。

甘いみりんを焼酎で割ったものを、
上方では「柳蔭（やなぎかげ）」、江戸では「本直し（ほんなおし）」と言います。上方落語『青菜』でおなじみ。

知らなきゃ損？！幻のお酒〝柳蔭〟（白扇酒造　杜氏・蔵日記）
https://www.hakusenshuzou.jp/blog/toji/7808/


甘いみりんに漢方生薬「屠蘇散」を浸した薬用酒が、正月に飲む本来の「お屠蘇」です。屠蘇散はドラッグストアで売っています。

屠蘇散／屠蘇延命散（漢方生薬を調合したもの、ミックススパイス）
・白朮（ビャクジュツ）… キク科オケラまたはオオバオケラの根
・山椒（サンショウ）…… サンショウの実
・桔梗（キキョウ）……… キキョウの根
・肉桂（ニッケイ）……… ニッケイの樹皮、シナモン
・防風（ボウフウ）……… セリ科ボウフウ、ハマボウフウの根
・陳皮（チンピ）………… みかんの皮
　など

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みりんとして飲む場合も、焼酎で割って飲む場合も、「本物の本みりん」がオススメです。

本物の本みりんは、
原材料：もち米（国産）、米こうじ（国産）、米焼酎（国産）…のみ。
つまり、醸造アルコールや糖類を使用していないものです。

量産品の安価な本みりんは、輸入米、醸造アルコール、糖類を使用しています。料理用には問題ありませんが、飲んでも美味しくない。

・醸造アルコール
　廃糖蜜などを原料に醸造したアルコールを蒸留したもの。
　連続式蒸留焼酎（旧称：甲類焼酎）に相当。

・糖類
　砂糖、転化糖・異性化液糖（でんぷんを加水分解、発酵法、酵素処理などで分解した、果糖ぶどう糖液糖など）


本物の本みりんも安価な本みりんも、法律上（酒税法）の品目名は「みりん」です。どちらも「本みりん」と表示することが認められています。

酒税法上の「みりん」の定義
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十一　みりん　次に掲げる酒類でアルコール分が１５度未満のもの（エキス分が４０度以上であることその他の政令で定める要件を満たすものに限る。）をいう。
イ　米及び米こうじに焼酎又はアルコールを加えて、こしたもの
ロ　米、米こうじ及び焼酎又はアルコールにみりんその他政令で定める物品を加えて、こしたもの
ハ　みりんに焼酎又はアルコールを加えたもの
ニ　みりんにみりんかすを加えて、こしたもの
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みりんの酒税：１キロリットルあたり２万円（清酒やワインの5分の1）


いわゆる「みりん風調味料」は、酒税法の「みりん」ではなく、酒税のかからない「醸造調味料」です。料理用であり飲用には適しません。
みりんに食塩を加えて飲用不可処置をした製品と、初めからアルコールを含まない（食塩を加えていない）製品があります。

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市販の本みりんの例　（個人的おすすめ）

●白扇酒造　福来純 本みりん
https://www.hakusenshuzou.jp/goods/list01.cgi
原材料：もち米、米麹、米焼酎（全て国産）
アルコール度数：13.5度

●角谷文治郎商店　三州三河みりん
https://mikawamirin.jp/
原材料：もち米（佐賀県、北海道、愛知県、滋賀県）、米こうじ（愛知県産米）、本格焼酎（愛知県産米・自社港本町蔵製）
アルコール分：13.5％

●九重味淋　九重櫻
https://kokonoe.co.jp/product/product01
原材料：もち米（国内産）、米こうじ（国内産米）、しょうちゅう（国内製造）
アルコール度数：13.5％以上14.5％未満

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●タカラ　本みりん 純米 ＜国産米100％＞
https://www.takarashuzo.co.jp/cooking/honmirin/j …
原材料：米（国産）、もち米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール（国内製造）
アルコール分：13.5度以上14.5度未満

●タカラ　本みりん 醇良
https://www.takarashuzo.co.jp/cooking/honmirin/j …
原材料：もち米（タイ産・国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール、糖類
アルコール度数：12.5度以上 13.5度未満

●マンジョウ　本みりん
https://www.kikkoman.co.jp/products/K10/detail/K …
原材料名：もち米（タイ産、国産）、米（国産）、米こうじ（タイ産米、国産米）、醸造アルコール（国内製造、ベトナム製造）、糖類（国内製造）
アルコール分：13.5％以上14.5％未満

●マンジョウ　米麹こだわり仕込み　純米本みりん
https://www.kikkoman.co.jp/products/K10/detail/K …
原材料名：米（国産）、もち米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール（国内製造）、米焼酎（国内製造）
アルコール分：13.5％以上14.5％未満

●日の出　本みりん（醇良）
https://hinode-mirin.co.jp/products/honmirin/hon …
原材料：もち米（タイ産、国産）、米こうじ（タイ産米、国産米）、醸造アルコール、糖類（国内製造）
アルコール度数：13.5度以上14.5度未満

●日の出　国産米本みりん
https://hinode-mirin.co.jp/products/honmirin/hon …
原材料：もち米（国産）、米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール、糖類（国内製造）
アルコール度数：13.5度以上14.5度未満

この回答へのお礼

大変勉強になりました❤。

お礼日時：2023/11/19 00:35

No.3 回答者： kantansi 回答日時： 2023/11/18 11:31

No.1さんの言う「柳陰」は関西での呼び名で、関東では「本直し（直し）」と呼ばれ、江戸ではよく飲まれていました。

　甲類の焼酎をみりんで割った物です。　私も夏に時々この本直しを作って、冷やして飲んでいます。　基本的に割材は無アルコールかアルコール度数が低いものゆえ、アルコール度数の低いみりんをアルコール度数の高い焼酎で割るというのは、普通の飲み方ではないですね。　ウィスキーの水割りではなくて、水のウィスキー割を飲むようなものです。

この回答へのお礼

ありがとうございます…乾杯です❤。

お礼日時：2023/11/19 00:39

No.2 回答者： joypeet 回答日時： 2023/11/18 08:08

お正月のお屠蘇は　日本酒をみりんで割って出している家庭がほとんどです

だから飲んでいます

この回答へのお礼

やった〜美味しいですよね❤。

お礼日時：2023/11/19 00:40