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No.2
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冷凍で保存する場合、殻を剥いてから水気を取り除いたエビをジップロックなどの保存袋に入れて冷凍すると、約3か月から6か月間保存することができます。
ただし、冷凍保存の際は密封性の高いジップロック袋や冷凍保存用の袋を使用し、エビに空気が触れないようにすることが重要です。また、冷凍保存する際には新鮮な状態で冷凍することが匂いや風味を保つためのポイントです。一方、卵白と片栗粉で下味をつけて冷蔵庫で寝かせたエビは、数日間(約3〜4日)は美味しく食べられる状態で保存できます。来週半ばまでの保存であれば、その都度揚げることで美味しくお召し上がりいただけるでしょう。ただし、食材の新鮮さを保つために、冷蔵庫での保存中は適切な温度管理と衛生管理に留意することが重要です。
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