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mRNAがtRNAと共に働いて作る、転写反応で出来るのはアミノ酸ではなくタンパク質です。
このあたりは「セントラルドグマ」というキーワードで教科書などを読んでみて下さい。
タンパク質はアミノ酸が数珠状に連なったもので、そのアミノ酸の並び(アミノ酸配列)によって立体構造をとり、色々な働きをします。
ヒトだと大体2万から3万種あります。
何をしているかというと、「何もかも」ですね。例えば食べたものの消化。細胞の維持。病原体の駆逐。エネルギーの生産。
巷でよく聞くキーワード、例えば「酵素」「抗体」「受容体」などは全てタンパク質の一種です。
「アミノ酸の用途は何ですか」という問いに答えるなら、色々あるんですが、主なものは上に書いた「タンパク質の原料」です。
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