夕方ですが、どこからか、いにしえの豆腐屋のラッパの音がしました。
『ああ、懐かしいな』
と、ささやかでもこうした風情ある音を聞く時間を過ごせて、少し贅沢な気持ちになりました。
『ずっと、続けていってほしいな』
とも思いました。
あなたの街では、こうした音が聞こえることがありますか。
現在は、それでも車で商い回りしていると思いますが、人力でやっているお店もあるのでしょうか。
現在のお豆腐屋さんは、いにしえ感も売りの一つにしているのでしょうか。
『粋だな』
と、心の何処かで思うのですけれど、一筋で格好良いですよね。
健康なものを売っている。
水にこだわっている。
材料は昔ながらの大豆。
ひたむきなイメージ。
古風な服が似合う。
早起きの習慣。
デリケートな管理が必要とされるものである。
病気の人にも優しい食べ物。
柔らかく優しいイメージ。
など。
No.10
- 回答日時:
残念ながら、今はFC事業の軽トラ販売ですわ。
明星チャルメラのようなおじさんがリヤカーを
引いている姿は、もう見られませんわ(涙)。
そこそこ人気があるらしく、常に新たな事業者を
募集致しておりますわ。
ホントですわ!!
・誰でも出来る移動販売⇒https://foodtruck.co.jp/hajimete/tofu/
No.8
- 回答日時:
十年以上前、首都圏で若者がリヤカーを引いて高価な豆腐を売り歩く姿が話題になりました。
テレビでも好意的に取り上げられていた記憶があります。https://www.tofu.to/tanken2f/noguchiya.html
しかし、会社の経営・運営方法がかなりブラックだったようで、東日本大震災後に突如自己破産宣告して姿を消しました。
http://shuzaikoara.blog39.fc2.com/blog-entry-118 …
とは言うものの、豆腐の移動販売はそれなりにビジネス価値があるのか、全国各地で展開されているようです。さすがにリヤカーはない。
https://www.my-kitchencar.com/blog/kitchencar_to …
--------
昔は豆腐と言えば近所の豆腐屋さんへ鍋を持って買いに行くものでした。
店頭で冷水に泳がしている手作り豆腐をすくって鍋に入れてもらう。
衛生的にはあまり宜しくなかったようで、昭和49年に豆腐の製造と保管(販売時の)に衛生基準が決められています。
その背景。
-----
当時、「豆腐」が原因食品となり人の健康に危害を及ぼした例のほとんどは、腸チフス、赤痢などいずれも病原細菌に起因するものであった。また、その発生は製造及び保管中における食品及び器具等の取扱いが不衛生であったために「豆腐」が汚染されたことが原因とされている。さらに、「豆腐」は、ごくわずかであっても細菌が生存していれば、保管方法によっては急激な細菌増殖が起こることから、できるだけ低温で管理する必要があるため、保存基準では、冷蔵しなければならない旨が規定されている。
-----
以来、ずっと常温販売は認められていなかったのですが(移動販売を除く)、平成30年にようやく「無菌充填豆腐」の常温販売が認められ、保存食や災害時の救援物資として使えるようになりました。
「無菌充填豆腐」は、豆乳や清酒と同様のアルミ箔を挟んだ紙パックに無菌状態で充填してから加熱凝固・殺菌したものです。豆腐の風情はありません。
スーパーに並んでいるパック入りの豆腐は、
・通常通りに作った豆腐をカットし、プラ容器に入れて密封したもの
・豆乳をプラ容器に充填し、密封してから加熱凝固したもの(充填豆腐)
があります。
前者は消費期限表示が一般的。後者は賞味期限表示のものがあります。
どちらにしても風情はありませんが、いつの間にかパック入りの豆腐が当たり前の時代になりました。
町の手作り豆腐店もほとんど姿を消してしまって残念です。
https://bandoftokyo.com/blog-entry-710.html
豆腐工場の動画
科学技術振興機構 サイエンスチャンネル
THE MAKING (136)トウフができるまで
No.7
- 回答日時:
神奈川の西のずれ
自転車ではなく軽トラのスーパーのようなものです
その店で作っている豆腐を主とした油揚げ・湯葉・厚揚げなどです
でもそれ以外変わったものがないし、高級品が多いので値段は高い
安いもの売ると、人件費・ガソリン・車の償却費もかかり利益出ません
大山があり神社があって、豆腐が有名です
冬は湯豆腐屋がはやるようです
そのあたりからくるようです、ちょっと遠いので週一回でした
最近は、聞こえないような?
一時期よく買っていたのですが、何か変化のあるものないですか
と言ってしまったことにより、我が家の前には来ません
遠くではラッパはなりますが、寄ってくれなくなりました
『 口は災いのもと 』です
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
あなたが普段思っている「これまだ誰も言ってなかったけど共感されるだろうな」というあるあるを教えてください
-
フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
あなたが普段思っている「これまだ誰も言ってなかったけど共感されるだろうな」というあるあるを教えてください
-
映画のエンドロール観る派?観ない派?
映画が終わった後、すぐに席を立って帰る方もちらほら見かけます。皆さんはエンドロールの最後まで観ていきますか?
-
海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
帰国して1番食べたくなるもの、食べたくなるだろうなと思うもの、皆さんはありますか?
-
天使と悪魔選手権
悪魔がこんなささやきをしていたら、天使のあなたはなんと言って止めますか?
-
これは食べれるんですか? 味見したら無味に近いです。 サラダにしても良いかと思っていますが、、庭に入
食べ物・食材
-
60代男性です 私は子供の頃から ハムカツが大好きで スーパー等でよく買って食べますが 最近 「厚切
食べ物・食材
-
冷凍生シシャモ
レシピ・食事
-
-
4
チリメンジャコってこんなに高いものでした?
食べ物・食材
-
5
玄関にコンセントがないのは何故ですか?みんな携帯電話はどこで充電しているのでしょうか? メールしなく
Y!mobile(ワイモバイル)
-
6
お酒弱いんですけど毎日飲めば強くなりますか?
お酒・アルコール
-
7
昭和って大昔ですが、なんで当時の人はまだ生きているのでしょうか?
歴史学
-
8
これ何て呼びますか
みんな教えて!
-
9
回答に返信もしないで、ネガティブ質問をし続ける「失業者の人」 いい加減うんざりしませんか?
教えて!goo
-
10
戦争は何故してはいけないのですか?
戦争・テロ・デモ
-
11
中国人は反日教育を受けてるのに なぜ日本に旅行に来るんですか? 普通に考えて敵国に旅行しにいく気持ち
世界情勢
-
12
墓参りという悪しき風習をどう思いますか?
伝統文化・伝統行事
-
13
日本人の主食の米が スーパーに売っていません。 政府が米を作らないように 農家の田んぼを減らして き
食べ物・食材
-
14
日本は男尊女卑社会?
歴史学
-
15
コーヒー代400円以下でゆったりできるお店はあるか?
カフェ・喫茶店
-
16
これって食べれますか? こうなると、もう、栄養ない?
食べ物・食材
-
17
スマホない時代の夜は何してたか思い出せますか?
その他(暮らし・生活・行事)
-
18
秋刀魚(シュウトウギョ)は好きですか?
食べ物・食材
-
19
ステーキとハンバーグ(・・?
食べ物・食材
-
20
20人前の鮭豚汁を作りました。 美味しそうでしか?
レシピ・食事
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
充填の豆腐と、水に浮いてるパ...
-
野菜の酢漬け後の、酢の活用法
-
充てん豆腐って、普通の豆腐と...
-
絹こし豆腐と充填豆腐の用途の違い
-
スシローが赤しゃりを提供して...
-
ポリエチレン製の生ゴミ袋に酢...
-
豆腐の凝固剤 グルコノデルタ...
-
お饅頭の生地に酢を入れるのは...
-
お酢が腐った臭がします。どう...
-
「酢だちのしないよく利いた味...
-
すくい豆腐ってなんですか?
-
ししゃもから黒い物体が…
-
にがりの代替
-
(寿司)合わせ酢の量を教えて...
-
三杯酢と黒酢はどちらの方が栄...
-
あんかけ焼きそばに合う酢の種...
-
おいしい中国黒酢を探しています
-
ワインビネガーがない時 (料理...
-
酢をのんで体が柔らかくなった人
-
急遽です!! 豆腐の3分の1丁の...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
充填の豆腐と、水に浮いてるパ...
-
お酢が腐った臭がします。どう...
-
ポリエチレン製の生ゴミ袋に酢...
-
夕方ですが、どこからか、いに...
-
お饅頭の生地に酢を入れるのは...
-
マカロニ、スパゲティー、マヨ...
-
野菜の酢漬け後の、酢の活用法
-
賞味期限切れ 半年の豆腐 試す...
-
マヨネーズ、酢、ケチャップの...
-
らっきょうを漬けて2週間・・・
-
すくい豆腐ってなんですか?
-
寄せ豆腐って普通のお豆腐とな...
-
穀物酢を買いましたが・・・
-
充てん豆腐って、普通の豆腐と...
-
白酢ってホワイトビネガーと同...
-
酢とレモンの違い
-
絹こし豆腐と充填豆腐の用途の違い
-
「酢だちのしないよく利いた味...
-
あんかけ焼きそばに合う酢の種...
-
タッパーウェアのプラスチック臭
おすすめ情報
帰省時のお話でした。