おしえて

お茶って沸かした方がいいのでしょうか。

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質問者：きよた0321
質問日時：2024/09/17 17:21
回答数：10件

お茶を沸かして飲んでいるのですが、沸かすと塩素が飛ぶし、水出しでした方がいいのではと思っています。詳しい方教えてください。

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回答 (10件)

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No.7ベストアンサー

回答者： princeigor
回答日時：2024/09/17 18:08

「冷茶はお湯で出すより、水出しの方が衛生的だ」という話ですね。

ひとつには、塩素が入っているから。もう一つの理由は、すぐ冷蔵庫に入れられるから。
どっちみち、家庭で入れたお茶の消費期限は24時間と言われているので、それ以内に消費すれば問題はありませんが、どっちが衛生的かという話なら水出しのようです。

うちは、以前は何でも熱湯で入れて、冷ましてから冷蔵庫に入れていましたが、水出しに変更しました。
お湯出しでも食中毒を起こしたことはないので衛生に関するメリットは感じていませんが、お茶作る作業が、とにかく楽になりました。
子どもがいて消費が早い家なら、水出しをおすすめする。ほんと楽。

味は、お茶の種類によって変わります。

むぎ茶、ほうじ茶、ウーロン茶→熱湯で入れた方がおいしい
緑茶、ジャスミン茶→水出しの方がおいしい

うちは真夏は色んなお茶を飲みます。ウーロン茶だけは絶対熱湯で入れます。むぎ茶は、味は落ちるが水出しでいいやという感じです。

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この回答へのお礼

児童館でお茶を用意しているので、いつも沸かして用意していますが、どちらが衛生的だろうという意味で質問させていただきました。言葉足らずで意を汲んでいただいた回答でしたのでベストアンサーにさせていただきます。他の方の回答も参考になりました。

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お礼日時：2024/09/17 18:41

No.10

回答者： sandaba
回答日時：2024/09/17 19:28

お茶の味や成分は抽出温度でずいぶん変わります。

簡単に言うと、渋味や苦味を求めるなら高い温度で、旨味だけが欲しいなら低い温度でやれということです。どれがいいってのは好みの問題なので一概には言えません。「お茶温度」で検索すれば解説記事がいっぱいみつかります。一例を載せます。
https://intojapanwaraku.com/rock/gourmet-rock/87 …

塩素を飛ばすために沸騰させたいならそれはそれで結構ですが、沸騰させた後に十分冷ましてから茶葉に注げば、低い温度で抽出されることになります。