アニサキスについて

アニサキスは寄生している魚介類が死んだ後、どのくらいの期間生きているのでしょうか。
また、寄生している魚介類が死んだ後、内臓から筋肉に移動すると言われていますが、そうすることで何かメリットがあるのでしょうか。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： angkor_h 回答日時： 2025/01/19 19:35

周辺が食料である限りは、生き続けられます。

後は、環境温度になります。

近所のスーパー。
生魚肉販売場所に、
「アニサキスを見つけたらご報告ください」という表示をしています。
なんか、役に立つのでしょうかねぇ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

お礼日時：2025/01/21 11:12

No.3 回答者： satoumasaru 回答日時： 2025/01/20 09:59

推測になります。

魚介類が死んだ後は内臓の方が筋肉より痛みが早いです。
ですので筋肉の方に移動するのではないでしょうか。

No.2 回答者： kairou 回答日時： 2025/01/19 20:47

＞そうすることで何かメリットがあるのでしょうか。

菌が 生き延びる環境を 探しているのでしょうね。
内臓や肉が ある限り 生きているでしょうね。
但し 煮たり焼いたり 熱処理をするか、
24時間以上 冷凍すれば 死ぬと言われています。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

お礼日時：2025/01/21 11:12