ホテルの調理師への転職

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質問者：okay_ou
質問日時：2025/02/01 22:57
回答数：5件

私は現在、病院で調理の仕事をしています。
ホテルの調理師への転職を考えているのですが、色々不安があるのでお知恵を拝借したいです。

まず、私は調理の仕事は好きですが、フレンチなどの本格的な料理には正直あまり興味が持てません。転職の理由も、調理師としてどこに行っても通用するようなスキルを身に付けたいという漠然としたものです。
私のイメージするホテルの料理人の方々は高い意識と目標を持って仕事に向き合っているように感じます。
そんな中にただ楽しそうだから、新しいことに挑戦してみたいからという明確な目標も無い人間が飛び込んでいいものなのかという負い目があります。
もう29歳だしこれまでに2回転職しているので、とりあえずチャレンジしてみるというのも難しい状況かなと思います。
無理して慣れない環境に飛び込むより安定した場所で続けることを選ぶ方がいいのかすごく悩んでいます。
自分は精神的に弱くて、過去に今回と同じような理由で転職して、根を詰めすぎて身体を壊したことがあります。そういう経験もあって余計に決断も慎重になってしまいます。

考えすぎてどうしていいか分からない！頭がパンクしそうな状態なので、客観的に見てどう感じるのか、ご意見を頂きたいです。それで自分の気持ちを整理出来たらなと思っています。
よろしくお願いいたします。

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回答 (5件)

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No.5

回答者： acnc
回答日時：2025/02/03 04:02

学生時代

披露宴のバイトをきかっけに
ホテル厨房、巨大宴会場でバイトしておりました。

パテシェ君と一緒に盛り付けばかりしてたら
デザート最終盛り付けのアルバイト部長です。

担当シェフ次第ですね。

まかない食わせて貰えるので、早く出勤して
肉の下処理を手つだってまして今も得意です。

元々プロの方は
その場の流れにのっかって仕事始まるので凄い
包丁握れますとか言うんだよね

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No.4

回答者： aminami
回答日時：2025/02/02 09:03

お気持ちお察しいたしますm(_ _)m

29歳。悩む年齢ですもんね＾＾経験あります。

自分は一旦会社を辞めて、海外放浪した組です。
そして、その中での出来事を次の職場に生かすための放浪でした＾＾

そこからの実例です。

ーーー
Q:「そんな中にただ楽しそうだから、新しいことに挑戦してみたいからという明確な目標も無い人間が飛び込んでいいものなのかという負い目があります。」
→これはその通りでしょう。脳みそ、体力、経験値が極端に違い過ぎるからです。痛い目にもあうでしょう。

Q:「もう29歳だしこれまでに2回転職しているので、とりあえずチャレンジしてみるというのも難しい状況かなと思います。」
→これは直ぐに転職なのか？？
それとも、自分の様に一旦脳みそを完全にオフる。
本当に作ることが好きなのか？食べることが好きなのか？お客様に提供できる納得のいく料理の為に食材探しや味の追及を行えるか？？
これも関係してきます。

そこで「やっぱり好きだ」

この一言がでれば、石の上にも3年、5年、10年は頑張れます。
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ここまではOK?
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ただ、面接官はNO2さまの様に見ます。
なぜ？と。高卒なら5年ずつの仕事で29歳。
大卒なら3.4年を2回ずつで転職。
なにが原因で離職に至ったか？人間関係か？そもそも興味が無いのか？
自分自身の勉強自体を嫌いなのか？
と言う事に繋がれば、採用はしないでしょう。

また、逆に目標を重ねて重ねて今に至り自分の骨を埋めるのか？だと思います。
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ここまでもOK?＾＾
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置き換えますね＾＾

イマイチ：人間関係や暇時間、多忙時間の説明での応募。
ま、〇：健常者の為の美味しい食事提供は当たり前。では？病院食など塩分少な目、素材第一、慢性腎臓病など病弱な方でも食べられる和食・洋食・宴会食を提供したい為。とか。

今迄の過程は同じであっても、未来への目標は違いますよね＾＾
そこなんです。

客観的に見る。
・当事者としてみる。
・面接官としてみる。
・お客様としてみる。
それぞれ色々あります。

表面のAの側面だけを見るのでは客観的とは違います。
様々な面で見て、次の目標に繋げる為に問題を探して修正できるから客観的なのです＾＾

良い方向に向かうことを祈りますm(_ _)m