『おでんのタネ』あなたのお気に入りは？

いや～、めっきり涼しくなってまいりました。
と言うより、ウチの方では朝晩寒いくらいで、早くもコタツが登場しました。

そろそろ『おでん』が美味しい季節ではないかと思っております。
私は外ではあまり食べませんが、自宅で作るときは必ず外せない物として、
タコ、大根、こんにゃくがあります。

特にタコは、絶対に無くてはならないタネの一つです。
あれほど旨味のでるタネはないのではないか？とさえ思っています。
ただ難点はあまりに濃厚な味が出るので、他のタネにも味が移って
しまうので、私以外の家族には不評なんですね。
色も出るので、色白のはんぺんなど恥ずかしがって紅くなってますが。

最近やっとこんにゃくの美味しさが分かってきたところで、
とりあえず『タコ・大根・こんにゃく』にからしをたっぷり・・・
というのが私のお気に入りなんですが、皆さんはいかがでしょうか？

土地によっても様々だと思います。
皆さんのお気に入り『おでんのタネ』を教えて下さい。

ちなみに皆さんは、『おでん』を『おかず』にご飯を食べますか？
私はご飯もおでんも好きですが、おでんをおかずには出来ません。

結婚間も無い頃、「今夜のおかずは何？」と聞いたら「おでんよ～♪」
と言われてショックを受けました。
カミさんは『おでん』はご飯の『おかず』だと思っていたようです。
内輪の話で失礼いたしました。

皆さんのお気に入り、お待ちしてます。

No.1 回答者： ykkw_2001 回答日時： 2001/09/29 17:57

＞お気に入り『おでんのタネ』

♪　シラタキちゃん～　♪（＾＾）

＞『おでん』はご飯の『おかず』だと思っていたようです。

へ？　ちがうんですか？

ということは、主食側で、おでんとさばの煮付けとか、おでんと寄せ鍋とか？
まさかデザート？「あ～、焼肉食った食った～、最後にちょっとおでんほしいなぁ」とか？

関西では、お好み焼きやうどんだって、おかずです。（キッパリ）

この回答へのお礼

ykkw_2001さん、こんにちは。
失礼いたしました～！おでんもおかずなんですね！

関西でのお好み焼きは『おかず』というのは、聞いてましたが、
おでんもおかずですか。勉強になりました～（笑）

シラタキも美味しいですね！噛んだ時に出し汁が‘グシュッ‘と、
染み出す瞬間が最高です。

大変参考になりました！ありがとうございます。

お礼日時：2001/09/29 18:09

No.2 回答者： stingray 回答日時： 2001/09/29 18:16

スジ。

この回答へのお礼

stingrayさん、こんにちは。
実にシンプルな回答ありがとうございます。

たった一言『スジ』ですが、充分味は出ております。
有難う御座いました。

お礼日時：2001/09/29 18:44

No.3 回答者： bonsan 回答日時： 2001/09/29 18:18

おでんといったら“ばくだんとちくわ”です。

これがないとおでんはしません。もちろん大根やちくわぶ、こんぶ、はんぺんなんかも好きですけど。

あのうずらの卵最高です。おでんの卵は黄身がパサパサするので減点です。

たこは必ず入れますね。いいだし出ますよね。
シュウマイもおいしいですよ、

ちなみに私も家内も、おでんをおかずにはできません。
おでんの時はおでんだけです。お酒類も飲みません。
関東なんでスジとかは入れませんが、食べた事はあります。おいしかったです。

お好み焼きやたこ焼きもよくやりますが、ご飯は炊きませんよ。
若い頃はチャーハンライスや牛丼ライスなんて食べましたけど。
牛丼ライスは具をライスにどけて、汁ごはんに卵をかけて食べるのと、肉ライスを同時進行で食べるんですけどね。　　関係ないですね。（＾＾；

ご飯大好きなんですが、おでんはだめだな。なんででしょ？






。

この回答へのお礼

bonsanさん、こんにちは。

“ばくだんとちくわ”ですか～。これらも美味しいですね！
卵はうずらなんですね！私はおでんの卵は嫌いなんですね、のど越しが悪くて。
うずらなら美味しいかもしれませんね！妻に提案してみます。

おかずに出来ない方がいらして、ほっとしました。
わたしに場合、おでんの時はひたすらおでんだけです。
満腹したらそれで終わり。bonsanさん同様、お酒も飲みません。

後半のお話・・・・・とても楽しめました！！
ありがとうございました。

お礼日時：2001/09/29 18:52

No.4 回答者： daji 回答日時： 2001/09/29 18:21

こんばんは♪

おでん大好き～です。
一回でいいから屋台のおでんを食べてみたいです。
好きなタネは「きんちゃく」です。おモチが大好きなんで。
あと、味が染み込んだ大根も好きです。
箸で十字に切って口に入れた瞬間がシアワセです。
でわ。

この回答へのお礼

dajiさん、こんにちは。

『きんちゃく』！！忘れてました！お餅も美味い！！
慌てて食べると、熱くてまいりますが・・・。

やっぱり大根！良いですよね♪中まで味が染みてるやつ、最高です。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/09/29 18:56

No.5 回答者： hiroshima 回答日時： 2001/09/29 18:22

『おでんのタネ』

すじ肉・豆腐・厚揚げ・卵・ロールきゃべつ等々「こんにゃく」を除けば全てグーてすね。

『おでん』は本質的には『おかず』でしょうが、当方夕食にはご飯を頂きません（酒で代用）ので、酒のさかなですね。

余談ですが『おでん』を二杯酢で頂きますと大変美味で食も進みますよ。
お試しあれ

この回答へのお礼

hiroshimaさん、こんにちは。

こんにゃくは苦手ですか？
実は私も若い頃はまったく食べなかったのですが、最近になって
「うまい」と思ってからは外せなくなりました。

二杯酢で頂くと美味しいとは知りませんでした。
酢のものも好きですので、抵抗無く試すことができそうです。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/09/29 19:01

No.6 回答者： k-kasumi 回答日時： 2001/09/29 18:38

私も同感。

おでんに「大根、こんにゃく、タコ」は、はずせませんね～。
タコのさっくりやわらかな歯ざわりには、うっとりしてしまいます。

それと、「タマゴ」でしょうか。
個人的には、鶏のタマゴより、うずらの卵のほうが味がしみて好きなんです。
だた、マグマより熱いため、一口でいくにはキケンが伴います（笑）。

それと、オススメなのは「牛スジ」、といっても、スーパーで売っているようなのではなく、直径1～2ｃｍくらいあるヤツで、まさに「スジ」です。（アキレスか？）
こいつは、やわらかくなるのに時間がかかるので、別に調理します。
むにむに、むちむちのゼラチン触感がたまりません。
お肉屋さんに行けば、入手できると思いますので、作ってみてはいかがでしょうか？。

あと、私も関西ですが、おでんをおかずにはしませんねー。おでんのときはおでんに集中です。
ちなみに、四国のうどん屋さんには、夏だろうが冬だろうが、コンビにあるようなセルフサービスのおでんが、まずまちがいなく置いてあります。うどんが茹で上がるまでの時間、おでんを食して待つのです。おでんの串に印がしてあって、それで何を食べたか判るようになっているんですねー。

おでんには思い入れが多いため、長々と書いてしまい失礼しました。
あ～、おでん食べたくなってきた。

この回答へのお礼

k‐kasumiさん、こんにちは。

タコのお仲間ですね♪嬉しいです！
タマゴはやっぱりうずらなんですね！
今度は絶対にうずらでやってみます！！

「牛スジ」は実はあまり得意ではないんですよ～。
ゼラチン質の好きな方には申し訳無いですが、どうも苦手なんです。
でも食べてみれば美味しいのかなあ～？試してないんです。ごめんなさい！！

四国のうどん屋さんの話は興味深いですね！
狭い日本ですが、食文化で言うと広いですね。
勉強になりました。ありがとうございます。

お礼日時：2001/09/29 19:09

No.7 回答者： Rikos 回答日時： 2001/09/29 18:40

おでん、大好きです♪

私は関西出身だから、やはりスジは外せません。
タコと同様、いいお出汁が出るんですよね。でも、タコとスジを一緒に入れたら、どんな味になるのでしょうか？

他にも、大根・じゃがいも・たまご・豆腐・こんにゃくなどなど。
がんもどきもいい味が出ますよね。

ちくわぶとはんぺんは、初めて食べた時、不思議な感触でした・・・。（関西にはあまりないので）

冬場のドラマとかに、よく屋台のおでん屋さんが出てきますけど、関西ではあまり見かけないんですよ。
屋台のおでん屋さんで、熱燗を飲んでみたい！！

ちなみにやはりおでんは、おかずですね。私は。
主人は違うみたいです。（私・関西人、主人・関東人）

この回答へのお礼

Rikosさん、こんにちは。

やはり関西はスジですか？ポピュラーなんですね！
良いダシが出るんでしょうね～。

ちくわぶはあの食感があまり好きではないですね。
はんぺんは好きですよ～。タコのせいで紅くなってますけど・・・。

こらからの季節、屋台は良いかも！！
酒は飲みませんが、屋台は好きです。

私は関東人です。でも家内も関東人なんですけど・・・・・。

ありがとうございました。

お礼日時：2001/09/29 19:16

No.8 回答者： katu-12 回答日時： 2001/09/29 18:52

私も仲間に入れてください。

おでんならやっぱりゴボウ巻きと半ペン
ハンペンも黒ハンペンです。

焼津、静岡方面では黒ハンペン（普通、黒はつけてません）が常識です（笑）
初めて見る人はびっくりすると思うけど
すり身の漂白してない物だと思います。

黒ハンペンお勧めです。
ちなみにおでんはおかずです。

この回答へのお礼

katu‐12さん、こんにちは。

「ゴボウ巻き」！！！これも良いダシが出るんですよ！
で、真ん中からかじったつもりが、ゴボウがそっくり出てきちゃって
あとの一口は練り物だけ・・・・なんてしょっちゅうでした（笑）

「黒ハンペン」ですか？静岡オンリーなんでしょうかね？
ぜひ食べてみたいのですが。

静岡では『おかず』なんですね♪
ありがとうございました。

お礼日時：2001/09/29 19:21

No.9 回答者： noname#942 回答日時： 2001/09/29 18:58

better-lifeさん、こんにちは。

goo_no_sukeです。

学生時代のお話です。私のいた研究室（文系でいうゼミ）ではイベント（実験等）の打ち上げにみんなで
「おでん」を作って食べる習慣が有りました。

「タネ」はみんなの好みで好きなものを入れるんですが、代々伝わっているモノが一つだけ有りました。
「ホウレンソウ」です。

最初はみんな「えっ！」と思うのですが、確かにおでんの味が染み込んだホウレンソウは中々でした。

卒業以来食べてないので味を忘れかけていますが、今年の冬は久しぶりにやってみよ～っと。
シャァァァァァァァァァァ！！！

この回答へのお礼

goo_no_sukeさん、こんにちは！！（・・・・・・・）

伝統のタネは「ホウレンソウ」ですか。
これは美味しいんじゃないですか？
ウチでは「豚シャブ」の時は必ず「ホウレンソウ」が登場しますので、
次回のおでんの時に試してみます。いや～これは美味しいはずですよ！
だから『伝統』になったのでしょう。

久しぶりに懐かしい『おでん』をシャアアアアアアアアアアアアア!!!とやって下さい！！
ありがとうございました。

お礼日時：2001/09/29 19:29

No.10 ベストアンサー 回答者： Minny 回答日時： 2001/09/29 19:04

こんばんは，better-lifeさん．

　私もおでん大好きです！大好きなタネはゆで卵です．これはおでんに限ったこ
とじゃないのですが(^^;．それと大根．味がしみた大根は絶品！あと巾着です．
うちでは中に挽肉を入れたり，餅を入れたりします．餅がとろとろにとけたとき
が一番美味しいんですよ…ああよだれが…(^^)．あっあと中にウズラの卵を入れ
たかまぼこ(すり身？)が好きです．

　私のとこもおでんをご飯のおかずにしますよ．家族の中で私が一番おでん好き
です．家族が多いのでいつも母が大量に作るのですが，作りすぎてその日では食
べきることができません．２食も食べれば皆飽きてしまうのですが，私は３日で
も４日でもＯＫ！いつも最後まで食べてます．

＞関西では、お好み焼きやうどんだって、おかずです。（キッパリ）
　私は関西ではなく，南の暑いとこに住んでいますが，私もお好み焼きやうどん
をご飯と食べますね．ケンタッキーチキンもご飯と食べると言ったら友人にびっ
くりされました．鶏肉だからおかずとしてご飯と食べるのが普通だと思ってまし
た．(^^;

　長々と余計なことを書いてしまってすみません．m(__)m

この回答へのお礼

Minnyさん、こんにちは。

ゆで卵ですか！
ウチのカミさんは、おでんのゆで卵をご飯に乗せ、つぶしてから
醤油をたらして美味そうに食べてます。
私にはマネ出来ません。

「巾着」って、何を入れてもオッケーなんですよね！
ウチでも色々入れてますよ。「五目巾着」なんてのも、味が染みて美味いです。
三日も四日も食べてもらえれば、おでん様もさぞお喜びの事と存じます（笑）

うどんは、たまにご飯も一緒に食べますが、おかずとしてではありません。
うどんだけでは、物足りないので「ご飯ない？」という程度です。

ケンタッキーはおかずという発想が出てきません。ごめんなさい。
やっぱり日本て広いですね～！
ありがとうございました。

お礼日時：2001/09/29 19:39