原酒の定義って？

原酒のお酒を買ってきたのですが、ガッカリ。
裏のラベルには、ちゃっかり醸造アルコールが入ってると記載が。

はぁーー。こういうのを原酒というんですか？

No.5 ベストアンサー 回答者： pengo2004 回答日時： 2005/07/16 15:42

私も質問を見て、いくつかの回答を見て興味が出てきたので少し検索してみました。

すると下記のURLにて詳しく書かれておりました。

他の方の回答が検索上位しか確認していない為に「加水をしなければ原酒」と「醸造後の加水不可」は間違って回答されています。よく検索すると平成元年１１月２２日付け国税庁告示第８号「清酒の製法品質表示基準」の「任意記載事項の表示」の（４）に次のように明記されているとおり「
原酒の用語は、製成後、加水調整（アルコール分１％未満の範囲内の加水調整を除く。）をしない清酒である場合に表示できるものとする。」との事です。つまり

原酒には加水したものと加水していないものの２種類がある

という事だそうです。

私も今回調べてみて改めて認識の違いを知る事が出来ました。

参考URL：http://fullnet.co.jp/tashiyu-souron/tashiyu-sour …

No.4 回答者： muttyann 回答日時： 2005/07/15 12:08

　作り方にもよるでしょうが、日本酒を醸造すると２０度くらいの「原酒」ができます。

これに加水して１５度程度で出荷します。加水をしなければ原酒ですが、醸造過程で醸造用アルコールを添加しているか（または他の原料)、純米かとは別のことです。

「原酒」のお勧め：菊水(新潟)の「ふなくち」は２００mlが缶に入っています。キンキンに冷して呑むのが美味しいです。これは本醸造(少量の醸造用アルコール添加あり)です。

No.3 回答者： wine_labo 回答日時： 2005/07/15 00:41

他の方たちがすでに解答されている通り、

それでも「原酒」です。

世界的な考え方でいくと、後からアルコール添加などしたら
その瞬間からリキュール扱いとなるのですが、
日本では法的（酒税法）にもこういったことがまかり通っているのが現状です。
まぎらわしいですよね。私も納得いかないです。
酒税法では、清酒に限らずウイスキーなどの定義もまわりくどい上に変だと思います。

混ぜ物していないものを呑みたい場合は
「純米」という文字の入っているものを選ぶといいでしょう。

No.2 回答者： miitankoko 回答日時： 2005/07/14 23:52

原酒とは水で薄めていないという意味だったかと思います。

純米原酒でなければ醸造アルコールが入っていても不思議はないと思います。

No.1 回答者： noname#15285 回答日時： 2005/07/14 23:45

「原酒とは醸造された後、一滴の水も加えていない酒蔵本来の味が楽しめるお酒です。

」

つまり醸造過程でのアルコール添加はＯＫということです。