ゴウヤの料理方法おしえて

だれにでも出来る簡単な、ゴウヤの料理方法をおしえて下さい。
また、茄子の料理方法もお願いします。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： naniwako 回答日時： 2005/08/18 13:19

まずゴーヤの下ごしらえですが、縦半分に割って種を取り除きます。

あとはスプーンで白いわたを取り出せばＯＫ。このわたが苦いので苦さの好みに合わせて取り除いてください。

ゴーヤチャンプルーがスタンダードですが、一番簡単なのはおひたし。薄くスライスしてさっと茹でれば出来上がりです。鰹節をたっぷりかけて食べてください。豚の角煮などに添えると角煮の煮汁と合うので最高です。
あと、スライスして茹でたゴーヤと茹でて細く裂いた鳥のささ身をマヨネーズと練りゴマで和えたものも美味しいです。

茄子は料理法が山ほどあって、茄子の種類によっても色々違ってくるのですが、油との相性がいいので揚げ茄子、揚げ浸しがオススメです。

オレンジページのサイトがレシピが充実していて便利なので良かったら見てみて下さい♪

参考URL：http://www.orangepage.net/Kitchen/index.php

この回答へのお礼

参考にして調理してみます
ありがとうございました

お礼日時：2005/08/18 17:54

No.5 回答者： futoboo 回答日時： 2005/08/18 23:28

ゴーヤ料理について私が過去にお答えしたものですが

他にもいろいろな方が答えていらっしゃるのでご参考になれば

http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=1560879
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=1571494

No.4 回答者： muyo 回答日時： 2005/08/18 22:01

ナスは、簡単に塩もみしただけでもおいしいですよ。

No.3 回答者： hako3 回答日時： 2005/08/18 21:58

塩味のゴウヤチャンプルもおいしいですよ。

ゴウヤを縦に切って白い綿みたいなのを、スプーンでこそいで、５ミリ位に切ります。塩をふって１０分くらいおきます（塩を振っておいておけば苦味もぬけます）。豆腐の両面を焼いておきます。豚肉とゴウヤをいためて、かつお節を入れます。最後に豆腐を入れて出来上がりです。塩味なのでさっぱりしています。
ごま和えもおいしいですよ。　

No.2 回答者： mika0123 回答日時： 2005/08/18 21:47

嫌いだったら、ごめんなさい。

なかなか、おもしろかったので…。

参考URL：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/10868230 …