No.1ベストアンサー
- 回答日時:
No.1704651 質問:食パンがへこみます。
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1704651
と同じ回答になりますが・・・
その現象は「腰折れ」とか「ケーブイン」とか呼ばれるもので、食パンのような背が高くて柔らかめのパンでは比較的よく見られるものです。(「食パン 腰折れ ケーブイン」あたりで検索すると、いろいろ出てきます。)
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/ …
http://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/kihon/pain/yogo. …
http://www5c.biglobe.ne.jp/~y-o/shoku-pan.htm
あたりが参考になるかもしれません。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/10/16 16:35
ご回答ありがとうございます。
そういえば、そうでしたね。焼き縮みをふせぐとか言って、ケーキでもしてました。紹介いただいたURLも役に立ちました。参考になりました。
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