No.3ベストアンサー
- 回答日時:
私は大き目のボールを使っています。
百均で買ったプラスチックのものです・・・以前は、パンマット(キャンバス地)の上で捏ねていたんですが、
洗い物が増えるのが嫌なので、今では材料を混ぜ合わせたボールの中で捏ねています。
慣れてコツをつかむと、ボールでもスムーズに捏ねることが出来ますよ!
ボールで捏ねる場面がある動画の‘参考URL’を貼っておきますね。
この動画は、とても分かりやすいのでオススメです。ぜひ見てください♪
参考URL:http://www.whatawonderfulworld.tv/modules/xfsect …
No.4
- 回答日時:
うちでは、ダイニングテーブルに大きめのまな板を置いて
捏ねの作業をすることがあります。
通常は、作っても捏ねはホームベーカリー任せなので、
やっても成形だけだったりしますけど。(^^;
いつだったか、随分昔のオレンジページで
巨大なタッパー風容器の中で捏ねていましたよ。
ふたつきなので、発酵もその中でさせていました。
大きさは、長い辺が40cm近く、短い辺が30cm前後くらいで
深さは10数cmくらいのものだったと思います。
(曖昧な数字ですみません(^^;)
No.1
- 回答日時:
昔手ごねで作っていた際は、パンは大きめのボールで作っていました。
やはり基本は、手に付かなくなるくらいで、表面がもちっと、つやっとしたら、さらにギュウギュウをこねます。正直、ボールだけでこねるのは大変ですし、上手にはできないと思われるので、床に、ビニール(レジャー用のとか)を引いて、その上に新聞紙を引き、まな板の長い方を縦において、やってみてはどうですか?板が動かないように、ヒザで踏んでおかないといけないかもしれませんけれど、ボールだけで作るよりは、パンの状態が違うと思います。
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