型を小さくしたときの焼き時間

ガトーショコラを作るのに、本には18cmの丸型１台分焼き時間は、180℃で30分となっています。
これをマドレーヌくらいの小さな型４～5個に分けて焼きたいのですが、焼き時間はどのくらいにしたらいいでしょうか？？
よろしくおねがいします<m(__)m>

No.2 ベストアンサー 回答者： ebichu 回答日時： 2006/02/05 00:26

上手に焼けたでしょうか。

(^^)

私は、小さい型で焼くときは、
温度はそのままで、
時間だけを調節しています。
180分で30分だったら、20分くらいにセットして、
10分過ぎから様子をみるかな～。

低温で長く焼くとパサつきやすいし、
温度が低いとふくらみが悪くなるので。

ちなみに、ちょいと昔の電子オーブンレンジの
オーブン機能を使っています。
オーブン用の温度計で温度を測ると、
表示温度より50度くらい低くて驚きました。
以来、最高温度で十分予熱した後に、
レシピ温度より20度高めで焼いています。
温度を知る前よりも、驚くほどふんわり焼けるようになりました。
オーブンのクセもいろいろなので、
一概にも言えませんが、参考まで。

この回答へのお礼

>低温で長く焼くとパサつきやすいし、
>温度が低いとふくらみが悪くなる

知りませんでした！！
私も２０度上げて時間を短縮して焼いてみます。

ありがとうございました。

お礼日時：2006/02/09 14:27

No.1 回答者： pate_brisee 回答日時： 2006/01/31 15:54

こんにちは。

15分弱くらいでしょうか。加熱時間を少なめに設定する、温度を10度くらい下げるのもいいと思います。
チョコレートの入ったものは、色による変化を見にくいので難しいかもしれませんね。

マドレーヌ型の大きさや種類にもよります。

小さいマドレーヌ型のレシピはいろいろあるので、検索して時間や温度を見るのもいいと思います。

この回答へのお礼

温度を下げたりもできるんですね！！
まず１０度下げて１５分くらい焼いてみます。

ほんとに助かりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/01/31 16:21