スパゲッティ？

スパゲッティをゆでると麺が伸びますが、あれはいったいどんな事が起きてるのでしょうか？

No.1 回答者： -mizuki- 回答日時： 2002/01/26 16:51

βでんぷんがαでんぷん　に変わるらしいです。

それは、お米やうどんでも同じことが言えます。

この回答へのお礼

ちょっと良くわからないのですが、
答えていただいて凄く嬉しいです。
ありがとうございました。

お礼日時：2002/01/27 13:24

No.2 回答者： toshippp 回答日時： 2002/01/29 04:28

伸びるってゆーより膨張してますよね。

長手方向にも伸びるし胴回りも太くなるし。
で、水分を吸って膨張してる。
人も土左衛門になると膨張してるし．．．ダメっすかこんな回答？(^^;