ほうれん草をたくさん食べられる料理は？

事情があって、毎日100ｇずつ（一把の半分くらい）ほうれん草を食べなければなりません。たいてい、お浸しやバターいためにしていますが、だんだん飽きてきました。何か、ほうれん草をたくさん食べられる美味しいレシピをお存知の方、いらっしゃいませんか？また、ほうれん草を食べる代わりに小松菜やチンゲンサイで代用することもできますので、これらの野菜のレシピでもOKです。宜しくお願いします。

No.1 回答者： tweetie 回答日時： 2002/02/25 16:44

ほうれん草・・・大抵茹でて置いて、

・クリームシチューに入れる
・ココット型に敷いて卵液（溶いた卵に塩胡椒を少々）を流し入れてオーブンで焼く
・おみそ汁の具として
・ピザの具として
・生のまま、粉チーズとドレッシングを書けてシーザーサラダ（これは量はこなせないかも・・・・）

離れ業は、自家製青汁。適当な水の量に、ほうれん草、後他の野菜か、飲みにくければりんごや他のフルーツを多めに入れて、蜂蜜、レモンなどで調整すると飲みやすいです。トマトを大量に入れてもおいしいかも。これは好き嫌いがありそうですが・・・・（＾＾；

この回答へのお礼

ほうれん草は、結構どんな味にも合うんですね。和風だしだけじゃなく、コンソメ味でもチーズでも。青汁も試してみます。いろいろ考えていただきありがとうございました。

お礼日時：2002/02/26 23:37

No.2 回答者： tweetie 回答日時： 2002/02/25 16:46

再度、＃１の者です。

ごめんなさい。青汁の材料はミキサーにかける、です・・・・。説明不足でした・・・。

No.3 回答者： kobutatyan 回答日時： 2002/02/25 17:07

こんにちわ。

毎日食べるとなるとそれなりにあきてきますよね。時間があることを前提とするならば、
餃子の中味に入れてしまうか、油揚げの中にほうれん草その他の野菜と豆腐又は挽肉又は山芋等を詰めて楊子で軽く止めてフライパンで焼いてしまう。これは自分の好みで詰め込む材料を変えてみると以外と美味しいものが出来上がります。（注意点は油で揚げないこと。油っこくて嫌になってしまう為。）
ほうれん草独自の調理法にこだわらず、何かの料理の中へ入れ込んでしまうとかなり簡単だと思います。（最悪肉じゃがの中に入れてしまったり。）色合いや風味が損なわれる可能性が大ですけれど、とにかく摂取しなければならないとなったらそういう調理法になりそうな気がするのは私だけでしょうか？
参考までに。

この回答へのお礼

油揚げにつめて焼くというのは美味しそうですね。肉ジャガに入れるのも、ゆでておいたほうれん草を最後に添えてもいいですね。色合いも緑のままでニンジンの色ともマッチして食欲をそそりそうです。ギョウザも、出来あいの物を使うことが多いのですが、たまには作ってみようと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2002/02/26 23:42

No.4 ベストアンサー 回答者： kerebera 回答日時： 2002/02/25 17:10

「青梗菜の牛肉ソース」がお勧め！

青梗菜（一人分２束くらい）を油をしいたフライパンで炒め、しんなりしたらお湯を入れて、沸騰したら水気をきって皿に盛ります。
フライパンをふいて、牛肉（切り落としのやすーいのでいいです）を細かく切ったのを油でいため、
色が変わったら白ネギの小口切りを多量に入れます。大体牛肉１００グラムにネギ１本くらいです。
しょうゆ・オイスターソース・中華だし・こしょうなどで、辛めに味付けします。
これを青梗菜の上に盛ってできあがり。
油が気になるなら、最初の炒めるのは、茹でるのに変えてもいいでしょう。
小松菜でもおいしいです。

ほうれん草では・・・ナムルなんてどうですか。
茹でたほうれん草を、すりごま・唐辛子の小口切り・塩・ごま油であえるんです。
唐辛子小口切りが面倒であれば一味唐辛子やラー油などでも。
餃子と一緒に食べると幸せです。ビールがあればもう言うことなしで＾＾

あとほうれん草茹でたのをマカロニグラタンに入れるのも好きです。
あんまり量ははけないかもしれないですが・・・。

それから豚肉とほうれん草で鍋もうまいです。
寒くなったらどうぞ。
豚肉とほうれん草・豆腐・きのこなどで。
だしは昆布だし＋酒で煮てポン酢で。

小松菜でおいしいのは、油揚げとの煮びたしですねえ。
だし汁にしょうゆ・みりん・酒で味付けしたもので（ちょっと甘い目に）
小松菜と油揚げをさっと煮て味を含ませる。
大好物です。

青梗菜は簡単なのだとスープ煮ですね。
青梗菜とベーコン（ソーセージでも）を炒めてかぶるくらいの水を加え、
中華スープをベースにしょうゆちょっとと塩・こしょうで味付け、
水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

などと、いろいろありますがいかがですか？

この回答へのお礼

ほうれん草だけでなく、小松菜やチンゲンサイのレシピも紹介いただきありがとうございました。ナムルは量がたくさん食べられそうだ、と私も思っていたのですが、作り方がわからず困っていたので助かりました。いろいろ試してみますね。

お礼日時：2002/02/26 23:48

No.5 回答者： nash7342 回答日時： 2002/02/25 17:20

こんにちは。

自分の好きな、ほうれん草の食べ方を紹介します。


ほうれん草と海苔のサラダ

１．ほうれん草を茹でて、しぼる（少し強めに）。
２．おひたしにするより小さめに切る。
３．のりを小さくちぎる（たくさんあった方がおいしい…と思います）。
４．オリーブオイル少々、醤油と酢適宜をかけてよく和える。

お酢を使うためほうれん草のいろが変わってしまうので、和えるのは召し上がる直前にして下さい。


ほうれん草と豚肉の常夜鍋

１．鍋に日本酒と水を５：５～３：７ぐらいの割合で入れる。
２．ニンニクひとかけを軽くつぶし、鍋にいれ、沸かす。
３．あとはしゃぶしゃぶの要領です。ポン酢で食べるのがおいしいと思います。

これだと一把ぐらい軽く食べられます。ほうれん草のアクで、口の中シバシバしますけど（笑）。

よかったら、お試し下さい。

この回答へのお礼

サラダ試してみました。お浸しと同じくらい簡単なのに、味がちょっとちがっていて美味しいですね。常夜鍋も試してみます。ほうれん草は一回ゆがいてから鍋にいれてもいいでしょうか？あく抜きをすれば口の中シバシバが防げるかな、と思いました。いろいろありがとうございます。

お礼日時：2002/02/27 09:12

No.6 回答者： Pinga 回答日時： 2002/02/25 17:28

野菜をたっぷり食べるには、やはり加熱するのがベストです。

けっこうメジャーなところですが「ほうれん草のカレー」なんていかがでしょう？鶏肉やチーズとの相性抜群です。わたしは雑誌のレシピを参考にして作ったことがありますが、サイトにも探せばいろいろあるようです。
http://wwwbea.hi-ho.ne.jp/ikuchan/20010101.htm
http://www.e-recipe.org/regulars/153/010924_3.html
http://gr10.yahoo.co.jp/seturl?mid=chinese&small …

また、牛肉とオイスターソースで炒めるのも定番ですね。もっとも、わたしは小松菜やチンゲン菜の方をよく使います。あく抜きしないで調理できますから。ツナ缶、ホタテ缶、カニ缶などと炒めるのも、超お手軽なのにおいしいですよ。缶汁ごと入れるのがポイントです。キノコや油揚げ・厚揚げなどと「煮浸し」にしたり、お味噌汁の具にしたりと、用途は幅広いです。

この回答へのお礼

為になるサイトをいろいろ教えていただきありがとうございました。カレー味のほうれん草は、今まで想像できませんでした。オイスターソース味は私も好きです。缶詰めも試してみます。ありがとうございました。

お礼日時：2002/02/28 11:02

No.7 回答者： teetee 回答日時： 2002/02/25 18:11

ほうれん草のおいしい食べ方は色々あると思いますが、時間がなかろうが面倒くさかろうがとにかくほうれん草を摂取したいときにお勧めなのが、納豆に入れる！！という方法です。

（＾＾；
げげっと思われるかもしれませんが、食べやすいことは請け合います。ほうれん草はゆでて水気をしぼったものを刻んで入れます。あとは付属のカラシとタレ、私は卵の黄身も入れます。

ほうれん草はいちいちゆでるのが面倒くさいので、安いときまとめ買いして一気にゆでて、播きすで絞り、おひたしサイズに切って小分けにして冷凍しています。それをレンジで１分くらい解凍
して水気をまた絞ってから使っています。寝坊したときの朝食とか、野菜はとりたいけど時間もないし・・・ってな時にはこれで野菜が取れるのでお気に入りです。はっきり言ってほうれん草
の味はあんまりしないのでほうれん草嫌いのお子様にも（納豆好きならね）お勧めしたいくらいです。

一度やってみてくださいね。納豆嫌いでなければいいのですが・・・。

この回答へのお礼

納豆、大大大好きです！納豆との組み合わせは考えも及びませんでした。健康にもばっちりよさそうですね。ほうれん草のまとめ買い、まとめ茹での冷凍保存というのは、いい知恵ですよね。冷蔵庫にそのまま入れておくと場所を取るし、しなびてくるし。ありがとうございました。

お礼日時：2002/02/28 11:06

No.8 回答者： makibonn 回答日時： 2002/02/25 22:01

私のほうれん草の食べ方。

ほうれん草に、卵・塩・こしょう・コンソメを一緒に炒めて食べます。
そこに、ベーコンを入れるときもありますね。
すっごく簡単でおいしいです。

この回答へのお礼

手軽にできそうな洋風料理ですね。ホウレンソウはコンソメ味にもよくあいますね。材料のないときでもありあわせで作れる、栄養満点の朝食にもいいですね。ありがとうございました。

お礼日時：2002/02/28 11:10

No.9 回答者： terra5 回答日時： 2002/02/25 23:31

既に似たようなのが出てますが、私の好みの食べ方。

ほうれん草とベーコンを炒め、ガラムマサラと塩で味付け。
ガラムマサラはスパイスのコーナーにいけば、最近はたいがいあるように思います。


ほんとうはもっとちゃんとしたレシピがあったように思いますが、
適当に作ってます(^^;

この回答へのお礼

ガラムマサラ、今度大きなスーパーに行ったら購入します。カレー味みたいになるんでしょうか？レパートリーが広がって嬉しいです。ありがとうございました。

お礼日時：2002/02/28 11:13

No.10 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/02/26 05:29

一番飽きないのは．

ゆでて
かつお節（化学調味量不可）を盛って
醤油をかける

でしょうか。今収穫期です。一人１日２－３把分食べています。

この回答へのお礼

一日2～3把ですか？すごいですね。私は今までお浸しには、かつお節と醤油の代わりにいつもそばつゆを使っていましたが、久しぶりにかつお節を使っていました。やっぱり、味の濃厚さがちがいますね。私も一日一把を目標に食べてみようと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2002/02/28 11:17