おくらの黒いシミ

市販のおくらには黒いシミみたいなものが出ていますが、食べても大丈夫なんでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： sasai 回答日時： 2006/08/21 22:53

きょう、採りたてのおくらを頂きましたが、やはりどれにも黒いシミみたいなものがありましたよ。

これはたぶん、収穫のときにちょっとしたショックのために、おくらの表面に目に見えないくらいの傷がついて、その回りまで酵素が活性化したためではないかと思っています。
しそとか、バジルとかも、そういう反応ってありますよね。
大体、すべての野菜や果物ってそういう傾向にあると思っていますが。
生きている証拠というか、その中でおくらは結構デリケートな部類といえるのかもしれません。
ですから、食べてもちろん大丈夫ですが、やはりなるべく早く使ってしまったほうが良いでしょうね。
私は、速攻で全部てんぷらにしてしまいました。
気にしなければ、その部分をちょっと包丁で取り除けば、色々のお料理にゆっくり使っても構わないでしょう。

この回答へのお礼

有難うございます！
採れたてのオクラ美味しいですよね(^_^)

これから夏バテが出てくる時期ですが
オクラパワーで乗り越えます。
お礼が遅くなってすみません。

お礼日時：2006/08/30 08:47