おいしい天かすのつくりかた。

たこ焼き・お好み焼き・うどん・そば・と幅広く利用できる[天かす」の簡単でおいしく作れる方法教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： piro11 回答日時： 2002/03/31 19:56

カンタンではなく、私は普通に作りました。

天ぷら粉をちょっとゆるめに作って塩を入れ（ゆるいほうが仕上がりが丸くてサクサクしました）、高温の油に箸で散らすように入れました。
天ぷら粉には卵は入れません。
横着して穴杓子で流し込むと、失敗に終わりました…

No.2 回答者： Rikos 回答日時： 2002/04/01 10:44

天かすは、天ぷらを作った時に残りの天ぷらの衣で作っています。

特別なことはしていませんが、油はいちばん油（初めて使う油）にごま油を混ぜると、風味よい美味しい天かすが作れますよ。
油が古いと、べたつきます。

天ぷらを揚げる時に、菜箸で衣に花を咲かせるようにに振りかけると、自然と天かすが出来ます。