鯉料理について

鯉をさばくときに胆のうをつぶしてはいけないと聞きます。
胆のうはどのような色でどのような形で、どのように取り除くのか、
教えていただければ幸いです。ネット検索してみたのですが、うまく
ヒットしません。

No.1 ベストアンサー 回答者： toto07 回答日時： 2006/10/30 00:07

胸ヒレの少し後ろの方にある、黒くて小さなものです。

そこに包丁を立てたりしないように気を付けさえすれば、捌き方は特に他の魚と変わらないと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます。参考になりました。

お礼日時：2006/10/30 12:39