湯豆腐のおいしい食べ方

我が家の湯豆腐は昆布と豆腐を鍋に入れるだけです。
その湯豆腐をおいしく食べる方法ありませんか？
このふりかけをかけるとおいしいとか、おいしいたれの作り方など
お願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： neiro 回答日時： 2002/04/23 22:59

豆腐料理専門店で教わったものですが、我が家で好評なのは

『豆乳湯豆腐』です。

材料は3～4人前で
豆腐（出来れば絹ごし）：2丁
豆乳：500cc
だし汁：500cc
塩：小さじ1～2（お好みで）

1．まずはだし汁に塩を加えて煮立ったところに豆乳を加えます。
2．温まったら豆腐を入れます。
3．豆腐が温まったら、豆乳と一緒にすくって刻みネギや煎りゴマ、醤油などをかけて食べます。

まろやかで子どもにも好評です☆

後は温泉水で湯豆腐にすると豆腐の角がとれて、口当たりがふわっとして
まろやかで美味しいですよ～。

関係ないですが、沖縄で食べた湯し豆腐は美味しかったなぁ～（*＾－＾*）

No.6 回答者： Rikos 回答日時： 2002/04/24 09:34

我が家には、湯豆腐用の鍋がありまして、その鍋には真ん中に湯豆腐のたれ（？）を温める器がついています。

その中に、美味しい醤油とかつお節ときざみネギを入れておき、そこに温まった豆腐を入れてかつお節と一緒に食べます。
かつお節からダシが出て、お醤油にコクが出ます。

ちょうど、同じような感じで作っているH.Pがありましたので、ご覧ください。

http://www1.odn.ne.jp/~ccd08900/cooking/yudoufu. …

偶然見つけたH.Pですが、美味しそうなので今度作ってみようと思っています。（甘さは抑えたほうが美味しい感じがしますが・・・）

他には、
・ポン酢に梅干しを潰したタレ
・豆板醤＋お醤油＋砂糖（お好みで）
など、いかがでしょうか？

参考URL：http://www1.odn.ne.jp/~ccd08900/cooking/yudoufu. …

No.5 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/04/24 04:58

たれの作り方

ネギのみじん切り＋濃口醤油で沸騰しないように注意しながら（できれば湯浴（湯豆腐鍋の中）で）煮る。気分で味の素０．１％添加

これ関東地方の方法なので関西地区の方の場合に．薄口醤油しかなく味が出ない事になります。

No.4 回答者： mimumu 回答日時： 2002/04/24 02:32

我が家はポン酢に「ゆずこしょう」を入れて食べています。

ポン酢は高いのですが、高知県の馬路村のゆずポン酢が美味しいです。

Ｎｏ．１の方が言う、沖縄の「ゆしどうふ」はいわゆる「おぼろ豆腐」なのですが美味しいですよ。沖縄県人の私は、これが大好きです。

No.3 回答者： noname#3652 回答日時： 2002/04/24 01:37

我が家では白菜と豚ばら肉のスライス（旦那が好きなんで）を入れます。

お豆腐だけじゃ物足りないとゆうのもありますが・・・。たれはアジポンに大根おろし、生姜おろしを入れて食べます。実家ではssuzumeさんの家と同じでしたよ！

No.2 回答者： hatopoppo 回答日時： 2002/04/23 23:25

我が家では白濁スープで食べる湯豆腐がマイブームです(^^ゞ

それは、鳥ガラの掃除に始まり、ニ、三時間煮出して
濃厚な白くにごったスープを用意して、
そこで、豆腐や野菜を炊いて、大阪のあさひポンズで頂く、
というものです。

たしか、京都の南禅寺で食べたのがそういうのだったような
記憶があるので、それを食べてから、白濁スープ湯豆腐に
はまっています。
あさひポンズはお好みですが、湯豆腐の濃～～い食べ方で
いかがでしょうか。

めちゃくちゃおいしいです。
でも「鶏がらスープ」うまくできるまでに多少の失敗は
その過程だ！と思えるのでしたら、お試しくださいませ

お役にたてば。。。。