No.1
- 回答日時:
温泉湯豆腐の事ですね。
この豆腐は、佐賀県の嬉野(うれしの)温泉の水で豆腐を煮る料理で、煮ていると、温泉の成分が豆腐のたんぱく質を分解する性質を持っているため、豆腐は柔らかく煮くずれます。
そのふわふわと柔らかくなったところを食べるのが美味しいのです。
大豆の甘味もほんのりと口の中で優しく香るんです。
温泉湯豆腐セットのオンラインショップ
http://www.spa-ureshino.com/torokeru/
http://tenant.depart.livedoor.com/t/kwnshop/item …
No.2
- 回答日時:
温泉などの名物でよくありますね。
温泉水(鉱泉水)でにると溶けるそうです。
それの代わりに1%の重曹沸騰水に豆腐を入れると溶けます。
参考URL:http://www.obihiro.ac.jp/~kojima/kougi/jisshu-sh …
この回答へのお礼
お礼日時:2004/12/21 15:27
ありがとうございましす。
あ、その温泉を使ったお鍋も東京テレビか
何かで拝見して気になっていたのです!
わぁ、本当にありがとうございました☆
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 高野豆腐は栄養価が高い食品ですよね。 しかし美味しくてこれを好んで食べる人はいるのでしょうか? 私は 9 2022/12/29 20:01
- レシピ・食事 ただのお汁粉より、羊羹を溶かしたお汁粉風の方が体に良い? 6 2022/06/09 14:49
- 食べ物・食材 鍋の具材はなにを入れてますか? 又、何鍋で食べてますか? 私は豆乳、キムチ、ちゃんこ、寄せのスーパー 3 2022/10/23 00:10
- 邦画 どの映画のシーンだったか… 3 2023/01/03 19:20
- 食べ物・食材 おいくて健康に良くて糖尿病も悪化せず、手軽な値段の酒のつまみや料理は何があるでしょうか 8 2022/06/09 12:25
- レシピ・食事 すき焼き時の焼き豆腐が余った時は何にしますか? 3 2022/09/28 17:45
- レシピ・食事 豆腐賽の目に切った事ある人に質問!木綿豆腐、絹。鍋にいれるまで崩れないのはどちらでしたか? 激安豆腐 4 2023/06/26 10:50
- お酒・アルコール 湯豆腐好きの方にお聞きします 6 2023/01/20 19:45
- レシピ・食事 白菜鍋でオススメのレシピってありますか? とりあえず具は白菜、豆腐、しめじ、エリンギ、えのきで、煮立 7 2023/03/12 16:29
- 食べ物・食材 豆乳鍋に大根いれたら 美味しいですか? 豆乳鍋は、どんな具材をいれたら 美味しいですか? 豆乳鍋の素 1 2023/01/21 09:31
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
豆腐は絹こし?木綿?理由は???
-
市販されている豆腐の違い
-
一般的ではないけど…な、鍋にお...
-
皆さんおはようございます、湯...
-
某大手中華チェーン店で、ギョ...
-
エアフライヤー用紙を、蒸し器...
-
ナスを煮るとこんなにお湯が青...
-
ひき肉の油抜きについて。 キー...
-
強火中火弱火の温度は何度ですか?
-
料理で湯が沸騰したところで塩...
-
あさげ、賞味期限2年過ぎてます...
-
天ぷらと串カツの違いについて
-
スーパーのお惣菜売場、なぜ揚...
-
基本中の基本ですが・・・スク...
-
天ぷらと串カツやエビフライを...
-
晩ご飯にスープを作ったのです...
-
モスバーガーで何が好きですか?...
-
油を捨てたいのですが固まりません
-
乾麺を茹でた後は洗うのですか...
-
明日コロッケを出したいのです...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
皆さんおはようございます、湯...
-
一般的ではないけど…な、鍋にお...
-
市販されている豆腐の違い
-
どじょう豆腐が食べられる店教...
-
湯豆腐つけダレの湯煎の仕方に...
-
賞味期限切れの豆乳鍋
-
あまり全国的に知られていない...
-
麻婆豆腐で、豆腐の崩れないか...
-
10月2日は「豆腐」の日。あなた...
-
鍋って日持ちしますか。
-
ナスを煮るとこんなにお湯が青...
-
賞味期限切れの茶わん蒸しはい...
-
ひき肉の油抜きについて。 キー...
-
強火中火弱火の温度は何度ですか?
-
基本中の基本ですが・・・スク...
-
晩ご飯にスープを作ったのです...
-
とけるワカメととけないワカメ。
-
スーパーのお惣菜売場、なぜ揚...
-
料理で湯が沸騰したところで塩...
-
コロッケがぐちゃぐちゃに・・・
おすすめ情報