A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
私も電子レンジではないのですが、鍋を使って簡単に作る方法をご紹介します。
気温が高い時には、茶碗蒸しの器2/3ぐらい浸かるぐらいの沸騰したお湯を鍋に入れ、そのまま蓋をして25~30分ぐらいで固まります。
今の時期でしたら、こちらのサイトの方法がいいかもしれません。
http://www.bob-an.com/useful/brains/hints.asp?Ke …
ぎんなんの季節にぎんなんを茹でて冷凍しておくと、いつでも茶碗蒸しなどに使えて良いですよ。
卵液は、漉したほうが口あたりが良くなります。
このサイトに、オーブンでの作り方も載っています。
http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/basic/chwan …
参考URL:http://www.bob-an.com/useful/brains/hints.asp?Ke …
No.2
- 回答日時:
ごめんなさい。
電子レンジではないのですが・・・大きめの鍋に浅い皿を入れてその中に茶碗むしの器を置きます。鍋にお水を入れて
蒸し器の代わりになりますよ。
その時、鍋の蓋をしっかり閉めずにお箸を二本かませて強火で蒸しますと、15分もしないうちにきれいにスのたたない茶碗むしが出来ます。
レシピとして、いつも私が目安にしているのは、
卵1に対して、180CCのだし(塩と薄口醤油とみりん少々)をまぜて漉す。
中身はお好みで・・・私は鶏肉・しいたけ・かまぼこ・みつばです。
No.1
- 回答日時:
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