固くならない大福の保存法

　または、固くなってしまった大福の対処(復元)法を、教えて下さい。

No.3 回答者： redowl 回答日時： 2006/12/29 09:24

冷凍保存していたなら、・・・

http://www1.fctv.ne.jp/~omoti/u.html
（なお、大福餅は冷蔵は適さないとの事・・・・）

既に、表面が固い状態の大福を復活させるというなら
試すとすれば　大福をラップで包み、
（１個の場合）加熱時間を３０秒　で、レンジで加熱。
加熱しすぎると、蒸気で生地がペタペタに溶けると予想されるので・・・
様子を見ながら、時間を加減。


手製なら
下記の回答によると、　柔らかい餅生地は、砂糖を加えて作る・・・・・

以下同内容の回答
http://www.surugaya.co.jp/fureai/answer/ans_0105 …
http://www.surugaya.co.jp/fureai/answer/ans_0050 …
http://www.surugaya.co.jp/fureai/answer/ans_0061 …
餅つき機で作る場合
http://www.surugaya.co.jp/fureai/answer/ans_0109 …

この回答へのお礼

　冷凍と適度な加熱、参考にさせて戴きます。
　ありがとうございました。

お礼日時：2006/12/29 09:37

No.2 回答者： mint_65#2 回答日時： 2006/12/29 09:13

柔らかいうちに冷凍する。

食べるときには自然解凍で元の固さになるはずです。
でも固かったら、様子を見ながら電子レンジでOR蒸かす、でしょうか。

この回答へのお礼

　冷凍&蒸し、参考にさせて戴きます。
　ありがとうございました。

お礼日時：2006/12/29 09:34

No.1 回答者： noname#24466 回答日時： 2006/12/29 08:45

どうしてもやわらかく戻したいということですか？

うちは、そうなってしまったら、いつもトースターかフライパンで表面を焼いてます。香ばしくして食べる。
もうそうされてたらごめんなさいね。
やわらかく戻せるなら私もしてみたいな～(笑)

この回答へのお礼

　暮れのお忙しい時期に、早速の解答ありがとうございます。
　素材が餅だから、多分そうするしかないとは分かっていましたが、皮がとても柔らかく撞きたての餅のように伸びる大福なので、焼かずに食べる方法がないものかと、一縷の望みを持ってしまったもので・・。
　独り暮らしだと、二個買ったとしても、当日食べる大福と、翌日では食感が天地ほどの差が出てしまうのが、残念でなりません。

お礼日時：2006/12/29 09:09