フランス語でパン職人はなんと言う？

すみません、フランス語でパン屋はブーランジェリーですが、パン職人は俗に何と言いますか？パティシエ的な言い方はありますか？よろしくお願い致します。

No.2 ベストアンサー 回答者： Parismadam 回答日時： 2007/04/10 00:56

はじめまして。

un boulanger「パン職人」女性形はune boulangere
un artisan boulanger「パン職人」

手に職を持つ人はartisan「職人」という表現を好んで使い、art「芸術」を作り出す人という高いプライド意識を持っています。

Une boulongerie artisanale「職人芸のパン屋」（芸術的なまでにオリジナルなパン屋）という表現は最高の褒め言葉で、日本のパン職人が「うちのオリジナルの手作りパンです」という時の「誇らしさ」と同種のプライドを持って使われます。

ご参考までに。

No.3 回答者： anapaultole 回答日時： 2007/04/10 11:19

二つに分けてご説明できます

初めに

●artisan boulanger

コレは、パン製造工業（Boulangerie industrielle）に対する
職人的（家内的）なパン屋さんの職人を指し示します。
工業的との対でなければ、形容詞artisanは省略し
boulanger(男性パン職人）boulangere（女性パン職人）です

次は、パンそのものを作る道具や作り方から

●fournier
パンを焼くカマドから派生
●gindre
パンを捏ねる作り方から
●mitron
若いパン職人です
パン職人が良くかぶっている帽子（mitre）から派生

最後にトレビアを

フランスでは1993年に続く1998年の法律により
boulangerie/artisan boulanger　と看板を掲げるには
冷凍物のパン生地を使用しないとか販売する場所で
焼き上げるとかの一定の条件を充足することが必要です

更に、週に一日は休まなければならないとかの制約もあり
年中無休のファーストフードと厳しい競争下に置かれ
パン製法の秘伝を親から子へ（親方から見習いへ）伝承するには
14歳辺りの元気な少年を採用したいが、現状それもままならず
年々パンの消費量も減少中と、問題多いのが実態です

No.1 回答者： kanako2005 回答日時： 2007/04/09 18:02

「パンを売る人は boulanger (女性だったらboulange)」だそうです。

特殊文字が出ないので、詳しくは参考URLを見てください。

参考URL：http://plaza.rakuten.co.jp/bourgognissimo/diary/ …