さとう・みりんのカロリー

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質問者：poohsan8o8
質問日時：2002/06/24 10:16
回答数：2件

母親がダイエット中で、体の為にも、料理に砂糖は使わず
みりんを使っていますが、みりんは大さじ１で４５kカロリーと書いてありました。砂糖を食べるよりは、ましなんで
すか？砂糖より、カロリー高そう・・・。砂糖より甘さが
高いなら、少量でいいので分かりますが。どうなんでしょうか？

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回答 (2件)

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No.2

回答者： tomomi-nakamatsu
回答日時：2002/07/22 18:15

砂糖と同じ甘味を感じるには３倍の味醂が必要といわれます。

（種類などによって違いはあります）
日本で最も消費量が多い上白糖は１００ｇ３７８ｋｃａｌで、本味醂は１００ｇ２４１ｋｃａｌと五訂の成分表には書いてあります。
味醂には甘味や旨味などが含まれており、美味しく料理にもよく使われますが、甘味、カロリーのことを考えると砂糖のほうが良いのではないでしょうか。
あと最近糖尿病患者の食事などで使われ始めているノンカロリー・ローカロリーの甘味料を利用も良いかもしれませんね。いろいろあるので用途にあわせて使い分けてみて下さい。

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No.1

回答者： Rikos
回答日時：2002/06/24 11:25

砂糖とみりんの糖度は、そんなに変わらないと思いますよ。

ちなみに、砂糖は大さじ1杯で、 34kcalぐらいです。

ダイエットをされているのでしたら、『オリゴ糖』や『らかん果』などを甘味料として使うことをお勧めします。

『ステビア』もカロリーが少ないですが、ちょっと癖があるような感じです。

例）
http://www.carecom.net/leaf/i00-4370.htm

参考URL：http://www.carecom.net/leaf/i00-4370.htm