
No.6ベストアンサー
- 回答日時:
梅酢がこぼれない程度に搾ったシソを盆ざるで1週間ほど干した後で電子レンジに2分間 間隔でかけて完全に乾かしてあらくフードプロセッサーにかけて「ゆかり」にしています。
フードプロセッサーにかけすぎると粉になってしまい見た目が良くないので先にシソを刻んでから干した方が良いかも知れません。ただ細かくなったものと塩をふるいにかけて取り除きサラダ用の塩として使う事も出来ますのでどちらでも良いでしょう。
残った梅酢は生姜をうすく切って漬けたりミョウガの漬け物にも使えます。夏の暑気あたりまた腹痛にも効果があります。風邪のときにうがいぐすりとしてもOK
完全に乾かすというのがポイントなんですね。
暑気あたりや腹痛にも効くなんてこれからの時期にもってこいって感じ!ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
紫蘇をまな板の上で、包丁でよくたたいて細かくして、みりんで少し伸ばしてから、豆腐の上にのせて薬味代わりにして食べていました(何か本で読んだはずですが、思い出せません)。
味が強いので、木綿豆腐の方がいい様に思います。
割と好きなのですが、豆腐にすっぱいものをかけるなんて気持ちが悪い、と言われたことがあるので、自信なしです(^^;。
豆腐にポン酢かけて食べたりする私なので、なんだかこの食べ方「おいしそ♪」って思ってしまいました。早速、試してみたいと思います!ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
#1のRikosです。
面倒ですが、1枚1枚を根気よく開いて、ざる(鍋物の野菜を入れるような大きいざるだと便利です。なければお皿でも構いません)などに貼り付け、天火で干します。
じゅうぶんに乾いてから、フードミキサーにかけます。
フードミキサーがない場合は、手で細かくし擂り粉木を使います。
ゆかりになったものを昆布茶に入れると、梅昆布茶っぽくなって美味しいです。
詳しい回答、ありがとうございます♪
1枚、1枚、開くのですね・・・( ̄_ ̄ i)タラー
がんばって やってみようと思います~。ありがとうございました!
No.3
- 回答日時:
↑の捨てちゃう人も多いはず・・・のところにシソを使った梅ごのみが出ています。
http://www.pref.niigata.jp/nourin/syok/syok3/uon …
大崎菜チャーハンです。
http://www.tako.ne.jp/~morisen/b_gurume/onigiri/ …
梅おはぎ
http://www.jakanagawa.gr.jp/sagami/kurasi/cookin …
ゆかりとゴマのふりかけ
いろいろありますね。
いろいろありがとうございますヽ(*^^*)ノ
「梅おはぎ」なんて、見た目、桜餅でも味は??ってちょっと未知の味って感じですよね(笑)
参考にしながら、紫蘇を活用していきたいと思います♪
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