豚バラかたまり肉の解凍とレシピ

半額の豚バラ肉を買って、とりあえず冷凍庫に入れたのですが・・・

解凍するのを利用して、漬けだれと一緒にレンジにかけてもいけるでしょうか？
以前、常温のバラ肉に漬けだれと一緒にレンジで加熱しましたら、
底側がすごく硬くなってしまいました。

解凍の仕方やおすすめレシピがありましたら教えて下さい！

No.1 回答者： rx78ns00k2 回答日時： 2007/09/20 19:34

冷凍肉+タレのレンジ加熱の経験は無いので理屈上のお話です。

冷凍した肉＋タレの状態でレンジにかけると先に温まるのはタレです。
温まったタレの温度が肉に伝わる事になりますので、冷凍した肉をタレで煮ているようなイメージになると思います。

解凍と調理方法について
（味付けはお好みで）
漬けだれの中に肉を入れて、（一晩～一日）冷蔵庫で自然解凍を行い
溶けたら、肉にフォークを刺して筋きりを行う。
取り出した物をフライパンで焼き目を付ける。
漬けだれに水を加え、焼き目を付けた肉を煮込む。
最初はアクが出るので、丁寧にすくってください。

以上　ご参考までに

この回答へのお礼

参考になりました。冷凍肉をタレでレンジにかけるのは止めた方が良さそうですね。
さっそく今日、タレに漬けて自然解凍してやってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2007/09/21 10:08