No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
蓮根のネバネバの糸ですね。このネバネバ物質を総称してムチンといいます。
このムチンの効用は、滋養強壮に効果があります。(いろいろ調べてみました)
またムチンは、消化管などの粘膜にくっつき、表面を保護して潤滑にする作用
があるため、消化器官では、胃潰瘍や胃炎の予防・改善に効果があり、呼吸器
官では、鼻の粘膜を丈夫にして、カゼやインフルエンザなどの感染症にかかり
にくくする効果があります。
ムチンは食品に含まれているだけではありません。ヒトの粘膜の表面はムチン
で覆われています。目も呼吸器も消化器もムチンで覆われているのです。
蓮根の他にムチンを含む食材は、ヤマノイモ、ナガイモ、サトイモ、オクラ、
モロヘイヤ、ツルムラサキ、納豆、ナメコ、昆布などの海草、エチゼンクラゲ
などがあります。
れんこんのネバネバで糸を作ることが出来ます。
http://www.kome100.ne.jp/kamidoori-es/renkon/ren …
と
こ
ろ
で
蓮
根
の
ネ
バ
ネ
バ
を
取
る
方法は、ありませ~~ん!。ごめんなさ~い!。
蓮根は切ったときにネバネバが出るほど新鮮な蓮根です。ですからネバネバを
なくしたければ、古い蓮根を使えばよろしいですね。(汗)
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