ミルフィーユのカットを上手く切る方法。

恥を忍んで質問します。ミルフィーユ用パイを焼いたのですが、上手くカットできません。つぶれたり、カット面がばらばらになってしまいます。上手にカットできる方法を伝授願います。

No.2 回答者： zorro 回答日時： 2007/11/15 06:56

ギザギザナイフでのこぎりのように切れば？

No.1 回答者： sucure840 回答日時： 2007/11/07 10:43

難しいですよね、私も苦労します

パイ生地にクリームを挟んだら、少しの間、冷蔵庫で休ませた方が
パイとクリームが引っ付いて切りやすくなります

あとは、ミルフィーユなら３段重ねとかにすると思うんですが、
一番上のパイは引きながら切り、２段目からは押し切りしてみてください。
パンナイフ（刃がなみなみになってる）を使って、２段目から勢いをつけてザクッと（笑）
ちなみにタルト生地も同様にしたら、成功率あがります☆
参考になれば幸いです

この回答へのお礼

ありがとうございました。何度も試す事でしょうかね。

お礼日時：2007/11/07 22:24