No.4ベストアンサー
- 回答日時:
わたしも冷たくなったお刺身とかはあまり美味しいとは思いません。
でも、出来立ての引き上げ湯葉はとろとろしていて美味しいと思います!
湯葉、かんたんにおうちで出来ますよ。
豆腐も出来る豆乳とかって紙パックで牛乳みたいに売ってますよね。
あれをお鍋(土鍋が良いかな)に入れて火にかけると、温まってきた豆乳に牛乳のようにマクがはります。これが湯葉です。この食べ方は引き上げ湯葉といいます。
わさび醤油やポン酢に付けて食べると~美味しいです!!
1回やると20枚以上食べられますよ。マクを取るとまた次々にはってきますから。
残った豆乳にはにがり(スーパーにも小瓶で売ってます。ちょっと高いですが…)を入れるとお豆腐が出来ます。火を止めて5分ほど置いてから入れてください。
この出来立てのお豆腐も格別です! 同じようにポン酢などでどうぞ。
ちょっとゆるくてお玉ですくうぐらいの硬さが美味しいです。
卓上でカセットコンロなどでも出来ます。
一度試してくださいな。
No.5
- 回答日時:
No4です。
引き上げ湯葉の分かりやすいページがあったので貼っておきますね。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/daizu …
http://allabout.co.jp/gourmet/stylishrecipe/clos …
No.3
- 回答日時:
No.1さんのお答えのようにお豆腐を作るときに豆乳が出来ますね、其の時表面に薄皮が張ります、これを湯葉といって珍重した物です、豆腐を作る過程で僅かに出来るものだったので昔は大変珍しい物でしたが、近年は豆乳の鍋を下からあぶり表面に出来た湯葉を大量に生産しますので、最近食べた物は美味しいとは言えませんでした、其の点昔の方法で作った(と言うよりも出来た)湯葉は香ばしくてほんとに美味しかったです、もう一度昔の湯葉を食べてみたいです。
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