豆腐づくり用にがり液の作り方と使用法について

小西利七商店の　食品添加物　塩化マグネシウム(にがり)　500㌘　を使って、豆腐づくり用のにがり液を作りたいのですが、100㎖の水にこの塩化マグネシウムを何㌘溶かせばよいのでしょうか。
また、豆乳1㍑に対して、このにがり液の使用量は何㎖でしょうか。
よろしくお願いいたします。

No.1 ベストアンサー 回答者： hakobulu 回答日時： 2015/11/03 23:34

下記サイトでは豆腐４００ｇを作る場合のレシピが紹介されています。

これを参考にすると以下のようになると思います。

[ にがり液 ]
塩化マグネシウム(にがり)　500㌘
水　１５００ｃｃ程度

豆乳　1㍑
にがり液 　約４０ｃｃ

http://cookpad.com/recipe/325981

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。早速作ってみます。

お礼日時：2015/11/05 11:52