どうしよう！　平政という魚！！！　助けて～！

Question

平政という魚を買ってしまいました。
最近ワンパターン化してきて、塩焼き、煮付けじゃ芸がない。
でもこやつ、どうしたらよいかわからない。

どなたか、おいしくって簡単な調理法、教えてください！！！！
義理のお父さんに食べてもらうので、緊張しています。
ちなみに、私は料理下手です。
難しい事はできません（涙）

おねがいします！！！！！！！！！！

emi528 · Accepted Answer

ついつい買ってしまった…という雰囲気のご質問、楽しく読ませていただきました＾＾

平政は、そのままではかなり大きいと思いますが、カットしてあるものでしょうか？

私だったら捌いてお刺身が一番おすすめですが、塩焼き、煮付けという調理法を除くと…

☆揚げてみる☆

一口大に切って余分な水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶしてカリっと揚げる（多めの油をひいたフライパンでも可能。）

中華ドレッシングなどで食べても美味しいです。

また、衣をアーモンドやピーナッツにしたり、片栗粉にカレー粉を加えたりすると、バリエーションが広がります。

☆焼いてみる☆

揚げてみるの同様ですが、片栗粉を小麦粉に、油をバターに変えれば、バターソテーになります。

☆梅煮☆
普段、煮付けを作る際の煮汁を薄めにして、梅干しを入れて梅煮にします。さっぱりとしていて、美味しいです。

平政以外でも使えるので、少しでも参考になれば幸いです＾＾

kaden100 · Answer

新鮮なヒラマサなら刺身が良いのでは？

あとは、ブリ大根のブリをヒラマサにしたり、カルパッチョにしたり。

「ヒラマサ　レシピ」「ヒラマサ　料理」で検索すれば、いっぱいヒットしましたよ。

zorro · Answer

参考に

http://www.shinkokai.co.jp/shun/recipe/re-hiramasa-daikon.html

hphp0715 · Answer

こんにちは。
ヒラマサ、美味しいですよね～♪。
他の回答者様が仰るとおり、新鮮ならお刺身で
煮付けにするならブリ大根と同じ要領で
大根と煮ても美味しいですよね。
もし切り身であれば照り焼きでも美味しいと思います。
(ぶり照りと同じ要領でもいいし、市販の蒲焼のタレに
少しお酒を入れて薄めて使っても甘めでこくのある
照りタレになりますよ～。ただ蒲焼のタレだと焦げやすいので
そこだけご注意を★)

我が家ではヒラマサはお刺身が余ると「漬け丼」にします。
漬けタレはしょうゆ・酒・みりん(1:1:0.7くらい)を
別々に煮きりして、冷えたら混ぜ合わせ
後は平らな容器に並べたヒラマサの刺身にひたひたくらいにかけ
身の上にキッチンペーパーをかけて容器の蓋かラップをします。
一晩置いたら熱々のご飯の上にのせ、もみ海苔、白髪ねぎ、
わけぎ・・・と好みのものをトッピングして
わさびをちょんとのせれば完成です。

ヒラマサ大好きなのでついつい長い回答になってしまいました。
お義父さんに召し上がってもらうとなると緊張しますが、
大丈夫、きっと美味しくできますよ!。
頑張って下さい～。

mshr1962 · Answer

味噌漬け
http://www.eonet.ne.jp/~namadu/home/misoduke.htm
粕漬け
http://www.eonet.ne.jp/~namadu/home/kasuduke.htm
揚げ漬け
http://www.delicious.ne.jp/recipes/2006/07/post_13.html

どうしよう！ 平政という魚！！！ 助けて～！

新鮮なヒラマサなら刺身が良いのでは？

参考に

ついつい買ってしまった…という雰囲気のご質問、楽しく読ませていただきました＾＾

こんにちは。

味噌漬け

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