No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ニチレイのページに
フライやコロッケのようにパン粉がついたものは、必ず凍ったまま揚げます。
とありますよ。
ニチレイのページ
http://www.nichirei.co.jp/kitchen/freeze/freeze_ …
その他
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/a …
No.6
- 回答日時:
お持ちを油に入れて揚げれば爆発します。
つまり、入れる物を覆っているのが、フライやコロッケの様な衣なのか?中の水分を遮断してしまう粘性の高い物かです。極論すれば、油で揚げてはいけない物として、お餅、卵(殻付き)中身だけでは上げた様になり、食べられるし爆発もしませんが、脂っこいです。・後はお餅は絶対に揚げるより(十分に乾燥したものはあられとして食べるのですが、つきもちの様に水分が多くて表面が比較的乾燥している状態で、高温の油で揚げれば爆発する可能性が高くなるので、その点だけは十分に、お友達にも連絡してあげて下さい。餅つき機でついてから、何日かした物を(十分に乾燥していれば、すいません表現があいまいです)手で持って、硬いと感じる+風通しの良い所に置く等で爆発しなくなるはずですが・・厚みも薄いほど時間が短いです。参考までに。
No.5
- 回答日時:
冷凍食品は中途半端に解凍したものや、解凍後に再冷凍したものは
油で揚げなおすよりは、オーブントースターにアルミホイルを引いて暖めなおしたほうが良いです。
お餅の場合は、てんぷら鍋でなくフライパンに餅が半分つかるくらい油を入れて
揚げたほうがうまくいきます。
全体を入れると餅と中の空気が膨張して破裂することがありますから
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