No.3ベストアンサー
- 回答日時:
我が家の定番料理です。
要は豚肉の煮込みですが。1)豚バラの塊・梅を鍋に入れてつかるくらいまで水を入れ煮汁が半分くらいになるまで煮込みます。
2)煮込んだら醤油を残った煮汁の半分の量まで入れ、更に煮込んで豚に色がつくくらいまで煮込んだら出来上がりです。出来れば1晩寝かせると味がよく浸みて美味しいです。
1)の段階で梅が柔らかくなったら種は取ってしまいます。
出来上がったあとこの豚をフライパンや炭火でちょっと焦げ目がつくくらい焼いても美味しいです。
大体豚1kgに対して梅は20~30個くらいは入れています。(と言いますか、我が家の鍋で豚を入れて周りに入るだけ入れています。)
入れすぎで失敗したことは無いので、多めに入れても大丈夫だと思います。
作る梅酒がトロッとするくらい糖分を入れている場合、特に足さなくてもいいですが、さらっとした梅酒を作っておられるなら、1)の段階でザラメか水あめを足します。ちょっと濃い目に味付けをした方が美味しいので、わからなければ入れた方がいいです。
好みでからしをつけて食べます。
No.4
- 回答日時:
豚肉や鶏肉を梅酒の梅だけで煮ます。
どちらかと言うと鳥のほうが好みかな。鳥でも手羽(元、中、先の混合で)がお勧めです。下湯でして下処理をしたものに、水をひたひたに入れて、ねぎやしょうがなどの香味野菜(入れなくても大丈夫)と少々の塩、梅酒の梅をたっぷり入れて柔らかくなるまで煮て出来上がりです。梅も一緒に食べてます。
日持ちもするので常備菜になります。これで我が家の梅はだいぶ減ってきました^^
No.2
- 回答日時:
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 梅干しの加工会社。 3 2022/09/05 09:16
- お酒・アルコール チョーヤの梅酒って有名ですね 梅酒の材料は砂糖とお酒と梅ですが 漬け終わった梅はどうしてるのかな? 4 2023/02/08 19:21
- 歴史学 自然発酵する植物や野菜ってありますか? 1 2023/06/13 18:36
- その他(料理・グルメ) 梅干しを漬けて梅酢が上がりすぐ食べられるか 1 2023/06/20 17:46
- 食べ物・食材 梅でジャムを作ろうと思っています。 梅シロップを作ったあとの梅が大量にあるので、ジャムにしようと考え 1 2022/05/16 22:32
- レシピ・食事 お茶漬け、食べますか? あなたの好きなお茶漬けのレシピ、食べるタイミングなどを教えて下さい、 私は基 4 2022/07/21 13:59
- 食べ物・食材 自家製の昔ながらの梅干しが酸っぱい<塩っぱいになってしまいます。酸っぱい梅干しにしたいです 6 2022/07/30 17:18
- 食べ物・食材 梅茶漬けと鮭茶漬け 4 2023/02/25 14:22
- お菓子・スイーツ 市販の梅酒ゼリーって大体一つおいくらですか? 4 2022/08/23 12:01
- お酒・アルコール 梅酒好きの方に質問します。 前にお店で「濃醇梅酒」を飲んでその存在を知り 最近は酒屋でかって飲むくら 2 2022/11/07 08:10
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
梅酒の梅がしわしわにならない...
-
梅シロップからバナナのにおい...
-
蜂蜜梅で大きさが変わらない梅...
-
梅酒作りの途中で振り混ぜる?
-
妊娠中なのに、青梅を食べてし...
-
先週、はじめて梅酒をつけたの...
-
梅酒を作る梅の傷・・・
-
梅干しの皮もやわらかく漬ける方法
-
梅干し 梅酢の白濁について
-
梅酒の梅のおいしい食べ方
-
梅酒に使う梅は水で洗う?洗わ...
-
白梅干の皮が硬いんです・・(†...
-
梅が硬い・・・
-
梅の木の葉が縮れています。
-
黒い斑点のある完熟梅をいただ...
-
生で梅の実を食べたんですが・...
-
梅干しの保存方法について
-
梅酒の梅でジャム(アルコール...
-
梅ジュースにカビが生えました;;
-
梅のへた
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
梅の木の葉が縮れています。
-
青梅の採り入れ時期を教えて下...
-
妊娠中なのに、青梅を食べてし...
-
梅が硬い・・・
-
梅酒の梅がしわしわにならない...
-
梅干しの皮もやわらかく漬ける方法
-
梅酒を作る梅の傷・・・
-
梅酒に使う梅は水で洗う?洗わ...
-
梅酒の梅でジャム(アルコール...
-
汲み取り便所を埋めるには
-
蜂蜜梅で大きさが変わらない梅...
-
先週、はじめて梅酒をつけたの...
-
梅酒作りの途中で振り混ぜる?
-
梅酒の瓶、洗わずに新しく梅酒...
-
梅の太い枝ごと葉が枯れた
-
梅の実に付く黒い斑点、これっ...
-
梅干しの加工会社。
-
梅シロップからバナナのにおい...
-
黒い斑点のある完熟梅をいただ...
-
梅干しの作り方と蜂蜜漬けについて
おすすめ情報