ばい貝の料理方法を教えて！

ばい貝を買ってきたのですが、どうやって煮て食べたらいいか教えてください。
はい貝がいたむので、早めに答えてください。
よろしくおねがいします。

No.2 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/12/10 00:34

私は2～3時間から一晩、冷暗所で泥を吐かせ

表面のぬめりを、たわしで擦り取ってから煮つけています。
（表面のぬめりは、でこぼこしていますので、たわしでしたらきれいに取れます）

普通の煮付け同様、だし汁・醤油・みりん・酒で煮詰めます。
ばい貝を鍋に敷いて、その半分程度のだし汁を入れ
醤油・みりん・酒は、同量入れます。
味が濃いほうがお好きでしたら濃い目に、味が薄いほうがお好きでしたら薄めに味つけします。
味つけは好みですので、煮汁で味を見てください。
ばい貝の蓋が開いたら煮えていますので、濃い目の味がお好きでしたら
味見をして、少し濃いぐらいで良いと思います。

酒蒸しも、あっさりと美味しいですよ。
新鮮なもの（大きなもの）は、刺身でも美味しいです。

http://members2.tsukaeru.net/hon3/cook/musimono/ …

参考URL：http://members2.tsukaeru.net/hon3/cook/musimono/ …

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2002/12/10 23:31

No.1 回答者： buuuuuuun 回答日時： 2002/12/09 23:33

このサイトをどうぞ。

参考URL：http://homepage1.nifty.com/seoschool/resipi/baig …

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2002/12/10 23:30