No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ビタミンC、つまりアスコルビン酸は、それ自体酸味はありません。
しかし、消費者の間には酸っぱいイメージが染み付いています。
これは、レモン味のビタミンC配合飲料が多いからです。
実際には、レモンの酸味の原因はクエン酸であり、レモンより甘いイチゴの方がビタミンC含量は高いです。
つまり、ビタミンC配合飲料には、
酸味あるいはスッキリとした飲み心地を付与した方が好まれるんです。
No.3
- 回答日時:
むしろVCの方が意味ありません. 液にしたらVCは分解してしまいます.何ら効果は期待できません.
炭酸は刺激があるから喜ばれます.
この回答へのお礼
お礼日時:2008/09/09 23:15
そうなんですよ
アスコルビン酸を飲料に配合したら
かなり不安定になりそうだなぁと思ってから
もしかしたら炭酸が何か安定化に寄与しているのではないかなと
なんとなく
でも、思い過ごしかもしれませんね
simakawaさん、ありがとうございました
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