パウンドケーキを焼くときの敷紙

Question

パウンドケーキを焼くときの敷紙についてお聞きします。あの紙は、「直火では使用しないでください」とよく説明書きに書かれてますが、オーブンの中でケーキを焼いていても、あの紙に点火したり燃えたりすることは本当に無いのでしょうか？

　お詳しい方、教えて頂ければ幸いです。よろしくお願いします。

dezimac · Accepted Answer

グリル（魚焼き器）で使ったり、ヒーターに直に触れたりしない限りは簡単には燃えません。
メーカー側で250℃で20分以上使用しないで下さいといっていますけど、お菓子づくりではまず、そんな高温で長時間焼くのはありません。
パウンドケーキは180℃で40分とかですから全く問題ありません。
パンでも200℃、ピザで250℃といったところです。

気をつければ、具材をシートで包んで油で揚げるとか、かき揚げつくるときに種を乗せて崩れないように油へ入れる（揚げている途中で剥がす）とかも出来ますから。

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/home/cookp_h/cooking_h.html
http://www.lion.co.jp/ja/seihin/brand/041/02.htm

ケーキの型は金属製の他に紙やシリコンのもありますよ。
紙コップや牛乳パックで代用することできますし。
金属の型にバターを塗って強力粉を薄くはたいておけば、クッキングシートなくても出来ますし、アルミホイルにバター等を塗ってもシートの代用は可能です。
シート使った方が楽ですけどね。

kichi501 · Answer

大丈夫ですよ！！
オーブンの中で燃えることはありません。

ただ、紙が熱を出す部分（熱で赤く変色する部分）に触れたりすると、
すこし焦げたりすることはあるでしょうが、燃えることはないです。

catsamurai · Answer

昔、ケーキ屋でバイトをしていてパウンドケーキを専門に作っていました。
ケーキ屋のでっかいオーブン（２００度ぐらい）で焼いても燃えたという事は無かったし聞いたこともありませんでした。

kyokoma103 · Answer

パンのように直に置けば発火もしますが、　ケーキ類は型に敷いてから生地を流し込みますよね。　ですから、　大丈夫です。　私もそうしていますが、　今まで発火したことなどありません。　ただし、　型からはみ出し過ぎて、　生地が膨らんでも、　はみ出しているようだと、　火が点いたり、　焦げたりするかと思います。

パウンドケーキを焼くときの敷紙

グリル（魚焼き器）で使ったり、ヒーターに直に触れたりしない限りは簡単には燃えません。

大丈夫ですよ！！

昔、ケーキ屋でバイトをしていてパウンドケーキを専門に作っていました。

パンのように直に置けば発火もしますが、 ケーキ類は型に敷いてから生地を流し込みますよね。

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パンのように直に置けば発火もしますが、　ケーキ類は型に敷いてから生地を流し込みますよね。