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卵白に含まれるたんぱく質

締切済

質問者：8888880
質問日時：2008/10/10 01:25
回答数：1件

たんぱく質を補うためにゆで卵をつくり、白身のみを食べています。そこで質問なのですが、卵白に含まれるたんぱく質は加熱することによって、たんぱく質が変質して筋肉にかわりにくくなるということはあるのでしょうか？

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回答 (1件)

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No.1

回答者： jhayashi
回答日時：2008/10/14 18:18

ない。

http://www.mukodai.com/faq/index.html
の下のほう。

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