イースト菌 ベーキングパウダー

パンを焼いています。
ドライイーストだけだとふくらみが少なく固くなってしまったで、2回目にドライイーストにさらにベーキングパウダーも入れて焼いています。（１次発酵と２次発酵をして）
ふと思ったのですが、イースト菌とベーキングパウダーを一緒に使用しても体に害はないのか不安になりました。教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： rimurokku 回答日時： 2008/11/22 15:36

>ベーキングパウダー

いわゆるふくらし粉。
熱で炭酸を出して生地をふくらませますが、炭酸は身体に悪い影響有りません。
しかし、イースト菌が出す炭酸とは香りが異なり、ベーキングパウダーは常温の状態の生地の段階では働いてくれません。
焼いたときのふくらみすぎに注意してください。

この回答へのお礼

どうもありがとうございました。
これで安心して食べてみたいと思います！

お礼日時：2008/11/22 16:13