ブドウに関する素朴な疑問

特に粒が大きいブドウを食べていると下側の歯茎の裏側が何かこう乾燥するというかカサカサした状態になるんですがこれは一体何が原因なのでしょうか？
アレルギー反応とも違うみたいですし、母もそうなるらしいんで個人的なモノとも違うみたいです。

同じ体験をした方、他の食品でも似たような状態になる方、原因をご存知の方、回答よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： noname#4692 回答日時： 2003/01/21 09:44

巨峰のような大きいブドウの皮を口に入れたときにおこる

小さいブドウではおきにくい
紫色のブドウジュースでもおこる
皮を使わないブドウジュース（紫色でないもの）ではおこらない

のであれば、#2の方がおっしゃっている「アク」と殆ど同じですが、ブドウの皮に多く含まれる酒石酸か、タンニン（プロアントシアニジンというポリフェノール）です。ブドウ果汁を絞って長期間放置しておくとこれらはお互いに集まって沈殿します。これがワインの「おり」と言われるものです。
　酒石酸・タンニン共に「収斂性」という、タンパク質を弱く変性させる効果がありますので、渋柿を食べたときのような「舌がコケを吹いたようにカサカサした感じ」を体験するのだと思います。有害性はありません。

ただ歯の表面に付着しているだけですので、歯磨きでとれます。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。なるほどやはりブドウの成分が関連していたんですね、勉強になりました。

お礼日時：2003/02/06 15:42

No.2 回答者： darthvader 回答日時： 2003/01/21 04:25

こんにちは。

イマイチよくニュアンスがつかめないんですが
生食用じゃないホウレンソウを生でor茹で足りない状態で食べた時の
歯がギシギシする状態ですか？

もしそうならアクだと思うなぁ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。感触が伝わりにくくてすみませんでした、下の歯の裏側がカサカサする状態なんですが・・・。ブドウを食べる機会があったらぜひ意識してみてください。

お礼日時：2003/02/06 15:37

No.1 回答者： janebrick 回答日時： 2003/01/21 03:54

私もあります！！そういう体験！

でも私はクリームシチューを食べるとよくなってますが。。。
食べかすとも違いますし、（こすってもとれないし）
いつのまにか治ってますが。
なんなんでしょうね？
って回答じゃなくてごめんなさい＞＜体験談でした。。。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
クリームシチュー・・・ではなったことないです。No.2の方のおっしゃるアクが原因なんでしょうか？

お礼日時：2003/02/06 15:33