夫婦で飲食店の自営業をされている方、アドバイスなどを聞かせてください。

Question

２０代後半の女です。
これからの人生を共にしたい彼が、自営で居酒屋を営みたいという夢を持っています。
それを親に話すと、私の性格に合わないのではないか？厚生年金のこともあるし、よく考えたら？と言われました。私は、今まで自営で飲食店をするということを考えたことがありませんでした。でも、一緒にいたいと思っているので、本気で考え始めました。
そこで、おしえてください。
夫婦で自営業をしてきてよかったこと、嬉しかったこと、大変だったこと、困ったこと、覚悟が必要なことなど、サラリーマンとここは違うというようなお話を聞かせてください。よろしくお願いします！

usagi7577 · Accepted Answer

私は、飲食店ではないですが、夫婦で商売をしています。
アルバイト、パートで、１０人ほどスタッフもいます。

自営で商売をする時に、相当な覚悟がないと成功しません。特に、今の不景気の時に創めるならなお更です。
まず、できるだけ借金はしない方向でスタートして下さい。店に拘ったり、内装に拘ったり、食器に拘ったり、それよりも、美味しい料理を、いかに安く提供できるか？を考えることです。美味しければ、汚い店でも流行ります。但し、不潔はいけません。

次に、スタートしてからですが、採算が合わない、収支が厳しい、と感じた時に、どこまで生活レベルを落とせる覚悟があるか？例えば、車を処分して、軽自動車（仕入れや買出しに必要）にする。賃貸で住んでいるなら、家賃の安い１ルームでも我慢する。年中休みがなくても、頑張る。洋服を買わなくても、我慢する。など、想定してなかったような、ドン底の生活が待っているかも・・・しれません。もし、そうなったら、旅行も行けないでしょう。
ちょっと、悪いことを書きましたが、良いこともあります。
一日中、愛する旦那と一緒にいれる。（喧嘩してても、一緒ですが・・・）頑張って、利益が出れば、それは、自分たちのお金です。月に、１００万以上も夢ではありません。毎日、現金が入ってくる、まして飲食店だったら、食べる心配はない。（店の残り物の場合もあるが・・）小さな店から創めても、大きな店を持つ、という夢が持てる。もちろん、実現可能です。

サラリーマンとの違いは、やはり、「儲けた分は、自分たちの儲け」ということでしょう。そして、「経営の全責任は、自分たち二人にある」ということ。休みは、全て「無給休暇」ということ。ボーナスはなし。立地条件などにもよりますが、休みが取れても、「週末は営業、平日休み」になる可能性がある。正月やお盆も、サラリーマンと逆、の可能性がある。友達と休みが合わないので、あまり遊べない。また、居酒屋でしたら、昼夜逆転の可能性も・・・サラリーマンは、失業しても、失業保険があり、数ヶ月はお金が入るが、自営は倒産したら、翌日からお金が全く入らない。

ちょっと、厳しいことばかり書きましたが、今すぐに考えられることは、やっぱり、「覚悟」することばかりです。どうもすみません。

なお、私は、１０年以上、店を休んでません。たまに休憩は取りますが・・・営業時間は、１３時間。開店前には、仕入れがあります。借金は、１億以上。家内には、苦労掛けるばかりで、申し訳ない気持ちでいっぱいです。でも、家内を休ませる（店に出さない）わけにはいきません。アルバイトやパートが何人いても、家内は一番の戦力ですから。

お互いが愛し合って、「どんな苦労も、共に頑張る」気持ちがあれば、乗り切れるでしょう。ただ、「私は、そんな苦労したくない。そんな苦労するくらいなら、彼と一緒になりたくない。」と思うなら、結婚について、もう少し考えた方がいいかもしれないですね。ただ、結婚して、私が書いたような苦労をするか？そんな苦労はないか？それは、今の時点ではわかりませんけど・・・

noname#74656 · Answer

彼の会社で経理してます。

厳しい時期ですよね。節税対策も重要になってきます。
飲食店であれば、接客や調理も？材料の買い出しや店の掃除とかでしょうが、妻になるんだったら↑の節税のための知識も絶対必要です。最低限の税金、法律の事は知っていなければなりません。
決済や今でしたら年末調整なども、出来れば自分で出来るように。うちは顧問の税理士もいますが、何も知らないでは「○○したいが、○○するのはどうか？」 という話(相談)も出来ませんよね☆

あと、会社アピールのためにHP作りました。

どっちも、全く初心者でしたが、勉強しながら頑張ってます。

kamu143 · Answer

私は結婚しておりませんが、彼が個人営業の飲食店で店長をしています。
私自身も夫婦でなさっている居酒屋に一年半お世話になった経験があります。また、彼の従弟も自営業の飲食店でご家族がおられます。
夫婦で営むって、そりゃ大変そうです。私がアルバイトしていた所も夫婦喧嘩が激しく、包丁沙汰になりかけた事も・・・
また、彼の従弟も、今はお子様が小さいので奥様は仕込み時しかおりませんが、お酒が好きで定休日前は必ず飲みに・・・奥様は寂しいだろうなぁと思います。私もですが(泣)
親友のお姉さまが自営の旦那様と一緒になりましたが、やはり喧嘩が多く、一時期は「手伝いたくない」と全身に蕁麻疹ができたそうです。
とにかく多忙で体力のいる商売です。また、男性には頑固が多い所も特徴と言えそうです。
将来のお金も心配です。国民年金のみで、払っている方もいらっしゃらない方もいます。
夫婦が老後20年、共に過ごした時の平均支出額は8000万程です。年金がない方はこれを貯金しておかないといけないわけです。
私の知っている所は恋人のお店も含め、何とか繁盛しているので、生活出来ていますが、御夫婦方を見ていると、この数字を把握しているのか・・・疑問になる所はあります。恐らく認識は甘そうです。特に奥様方。というより、子供まで生まれてしまったら、そんな余裕なくなるんですよね。また、ある程度、お金に楽観的でないと、ほんっとうに喧嘩ばかりでしょう。
あと、数年はローンが組みにくくなります。従弟が先日マンションを購入しようとしたら断られました。保証人に堅い企業や機関の方を用意できると大丈夫かと思いますが。
お金の話ばかりしてしまいました(笑)
貴女がポジティブで、彼がちゃんと貴女のことを尊重してくれる(夫婦経営が当然と思わず感謝する)人であれば、辛いことも乗り越えていけるんではないだろうかと思います。

toitoi0113 · Answer

自営で居酒屋を経営しています。
質問者様の地位が分りませんが、地域格差は激しいです。
私は東北の最低賃金が全国下位ランクの地域でやってます。
私の地域の業界はとんでもない不景気です。
出店場所はしっかり選んでください。
それに居酒屋といえど水商売です。
どう転ぶか分からない不安はついて回ります。
実際夢を持って商売始めた夫婦が、苦しさゆえに離婚なんてケースもよく聞きます。
夫婦で共倒れにならないように妻には安定した仕事をさせてる人もいますね。

良かったこと・うれしかったことは、ありきたりですが最初の常連ができたとき・美味しいとお客がこぼした時ですね。
困ったことはキリなくあります。
経営者ですからね。
資金調達、料理の構成、バイトの問題、店に出れなくなったとき、売上が悪い時、業者間のトラブル、お客からの理不尽なクレーム、などなど。
覚悟と言えば、潰れたとき仕事があるか、借金がどれくらい残るか。
サラリーマンと違うのは、自分が店に出れなければ店が止まりその間は完全に無収入になること、保険、税金、従業員への責任などなど。

できれば借金なしでオープンが好ましいです。
お相手は料理の経験は豊富なんですか？
それとも質問者様が？

おかげさまでうちの店は何とかやれてます。
でも、周りを見れば潰れていく店がとても多い。
それに雇われている時のほうが楽でした。
でも、まぁお互い頑張りましょう。

夫婦で飲食店の自営業をされている方、アドバイスなどを聞かせてください。

私は、飲食店ではないですが、夫婦で商売をしています。

彼の会社で経理してます。

この回答への補足

私は結婚しておりませんが、彼が個人営業の飲食店で店長をしています。

自営で居酒屋を経営しています。

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