甘がきで干し柿作れるでしょうか？

柿が腐るほどあります。というか日々腐ってます。

普通の柿なんですが、干し柿にできるでしょうか？
作り方とか載っているサイト等はありますか？
なにか特別な注意点とかありますでしょうか？

あと柿の有効利用法があったら教えてください。
サラダに入れるとかてんぷらにするとか、砂糖代わりに煮物に入れるくらいしかしてないです。

No.2 ベストアンサー 回答者： atyaatya 回答日時： 2008/12/16 16:14

作れますが、所謂干し柿とは全く違う偽者の干し柿です。

干し柿として市販されるものは、渋柿の皮を剥き、軒下などに吊るして自然乾燥させたものです。ですから、白い粉がふいたりしますが、外気温が０度を観察しないと美味しくなりません。

甘柿は、糖分が多いので、自然乾燥では、乾燥する前に腐ってしまいます。ですから、強制乾燥させます。４ツ乃至、６ツくらいにカットして、冷風でも温風でも良いですから、乾燥するまで人口風を吹き付けます。吊るしても、転がしててもどちらでも・・・・・・・・・・・・

渋柿から作られたものを連想しないで下さい。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2008/12/22 15:51

No.1 回答者： jugger 回答日時： 2008/12/16 15:13

実際に作った事はありませんが、甘柿で干し柿を作る事はできます。

うまく作ると干し柿よりも甘くておいしい干し柿になるそうです。
下のサイトなどが参考になるでしょうか。
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/NOSOKEN/nousank …

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …