No.1ベストアンサー
- 回答日時:
老舗のそば屋に出入りさせていただいたことがあります。
ごく狭い範囲の情報ですがご容赦を。そば屋の場合次男三男は何の職業につくのも自由です。本人がそば屋をやりたい場合は、親から店の屋号(店名)と元手金をもらい、新たに店を出して店主になるケースが多かったようです。
今、老舗といわれているところの多くは、そうやって店舗数を増やしてきた店です。そういう老舗そば屋の一族のあいだでは、みんな同じ屋号なので、~町さんというふうに店がある場所の町名で呼び合うようです。
『蕎麦屋の系図』岩崎信也 著
http://www.amazon.co.jp/%E8%95%8E%E9%BA%A6%E5%B1 …
この回答への補足
蕎麦についてはこのご回答に沿って調べてみます。
調べ始めたばかりで業種自体をそんなに思いつきませんが、材木問屋、呉服屋、廻船問屋など、引き続き、他の商家・業種についても情報募集しております。
ありがとうございます!なるほど、次男三男も家業をやりたい場合はあきらめるわけではなく、支店のような感じにして店舗を増やしていったんですね。これはそば屋や料理店に限ったことなのでしょうか?
リンク先の資料も参考にさせていただきます。ありがとうございました!
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