圧力鍋でカレーを作ってはいけない？？？

最近、圧力鍋を購入しました。
説明書を読むとカレーやシチューなど粘り気のあるものは圧力をかけてはいけない
ということでした。
今まで知らなかったのでがっかりしてしまいました。
みなさんはカレーをつくるとき圧力をかけずに作っているのですか？

No.5 回答者： takaya0131 回答日時： 2009/02/09 22:27

ルーの投入前までが圧力鍋の本領発揮です。

肉や野菜を入れて圧力調理。ブイヨンができたら圧を抜き、そこでルーを投入します。その後は圧をかけてはダメです。仰るとおり、破裂の危険性があります。

この回答へのお礼

みなさん回答ありがとうございます。
失礼かと思いますが、ここでみなさんにお礼を書かせていただきます。
なんだか、ルーを入れるまでを圧力をかけて煮込むが基本のようですね。
恥ずかしいですが初めて知りました。
みなさんに教えていただいてなかったら大怪我をしていたところです。
明日早速作ってみようと思います。

お礼日時：2009/02/09 22:40

No.4 回答者： takuranke 回答日時： 2009/02/09 22:06

ルーを入れてから圧力をかけますと中の水分が蒸発しますので、ものすごくもったりした物になります、それと、具材が水のみのときより柔らかくはならないと思います。

水の量によっては（少ない場合）、ルーが焦げて鍋肌にこびりつき使い物にならなくなります。
また、蒸気の抜ける部分にルーが付着した場合、内圧が上がりすぎて危険だと思います。

No.3 回答者： umach 回答日時： 2009/02/09 22:05

粘性のある物は、圧力調整用の穴を塞いで危険だという意味です。

破裂したら大変です。

No.2 回答者： l4330 回答日時： 2009/02/09 21:57

　

http://www.pon3.net/atunabe/aturesi4.html
圧力鍋レシピ　カレー

http://www.biseikatsu.com/recipe/2006/09/post-21 …
大きい具なのにスピードカレー

http://cjr.yu-yake.com/niku/beefstew.html
ビーフシチュー

　

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2009/02/09 21:56

材料と水を圧力をかけて調理して

材料が柔らかくなったらカレールーを入れて混ぜ
ふたをせずに、かき混ぜながら火にかけ
３分ほどでとろみが出れば出来上がりです。