大人ばかり7人の食卓・・・どんな料理が良いでしょうか?

我が家は主人と高校生の娘二人（よく食べます）の4人家族です。
今週末　実家の両親と兄が久しぶりに我が家に来ます。

合計7人の食卓になり、大人数で鍋を・・・と思ったのですが、
大きな土鍋もなく　何か大皿にド～ンと出す料理を考えています。しかし　手の込んだ料理しか思いつきません。
酒の肴にもなり　簡単でボリュームがり　なおかつ一風変わった（手が込んで見えるような）レシピをご存知の方　是非教えていただけませんでしょうか？

よろしくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： okjimmy 回答日時： 2009/02/10 21:07

7人分となると疲れるかもですが、1品ものでよろしければ！

僕が勝手に作った料理なんで名前はありませんが・・・
鶏肉・海老・豆腐・枝豆の中華風料理です！

材料：鶏肉、海老（ブラックタイガー）、豆腐、冷凍枝豆、人参（主婦の感でその他合いそうなものがあれば適当に入れて下さい。）他調味料

下ごしらえ
・海老は殻をむき、背中に包丁を入れワタをとる。
・鶏肉は、海老と同じくらいの大きさに切る！
・海老は片栗粉を混ぜて水洗いし、鶏肉と一緒にして卵白、酒、塩少々に片栗粉を入れて混ぜておく。
・枝豆は殻から取り出す。
・豆腐は鍋ものの豆腐のように切っていいと思います。
・人参はイチョウ切りに。（人参と豆腐は湯通しするとなお良いです）

作り方
１．海老と鶏肉を揚げる。
２．中華鍋、または深みのあるフライパンなどの鍋を火にかけ、材料を入れます。
・水、ガラスープの素、塩、コショウ、酒等で味をみてOKなら水溶き片栗粉を入れます。（7人分も作ったことないですが、4人分でカップ2弱位の水は入れます。）鍋の形状にもよりますが、材料の3分の2位が浸る程度。イメージは八宝菜の中身が変わった感じですかね・・・

トロミがついたら出来上がり。ちょっと深めの大皿に盛って、皆で取り分けながら食べて下さい！

上記の料理で卵黄が余るので、もう1品！
ブロッコリーの卵黄ソース！
作り方
１．ブロッコリーを房（って言うのかな？）に切り分ける。
２．鍋にお湯を沸かし（塩と油を少量いれて）ブロッコリーを茹でる。硬さはお好みで！
３．茹であがったブロッコリーを皿に盛る。
４．中華鍋にお湯を沸かし（カップ１位）ガラスープを入れ、塩・酒で味を調える。
５．ほぐしたカニかまぼこ（本物のカニなら贅沢っす）を入れ水溶き片栗粉でトロミをつける（少量ずつ入れて下さい）
６．トロミがついて決まったら、卵黄を入れ手早くかき混ぜる。
７．出来上がったソースをブロッコリーの上からかけて出来上がり！

作り方省略しますが、鳥の唐揚げを作る時にカレー粉を入れて作ると少し変わってて旨いですよ！（唐揚げの衣は上記豆腐料理の下ごしらえと同じです）

この回答へのお礼

ご丁寧なレシピありがとうございます。
今週末と言わず　明日にでも作ってみたいと思いました！

ブロッコリーは茹でてマヨネーズをかけるしかやった事なかったんですが、結構お洒落な一品になりそうですね！

ご回答ありがとうございました！

お礼日時：2009/02/11 00:21

No.7 回答者： noname#179287 回答日時： 2009/02/11 21:32

春巻きは手間はかかりますが、酒のつまみにもなりますし、具を数種類作ってみるのはいかがでしょうか？　　　　　　　　

http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/% …
私も作ってみたい物がたくさんあります。コーンとツナとマヨは子供たちに好評でした。手間ですが、私は皮(大)を４つに切り小さく作ります。子供はバクバク食べますが、つまみにはいいサイズです。最近発見した味ですが「ツナサラダ＋納豆」そのままでも美味しいですが、春巻きにしたら「もっと作って！」といわれました。参考までに…

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

春巻き！
我が家の定番料理の1つですが、いつも具材は一緒・・・
いろんな具材の物をランダムにお皿に並べて　何が出るか！って
わくわくしながらいただくのも楽しそうですね！
ツナ・コーン・マヨは年齢関係なく喜ぶ組み合わせですよね。
とても参考になるHPを教えていただきありがとうございました！

お礼日時：2009/02/12 00:02

No.6 回答者： aimu-girl29 回答日時： 2009/02/11 13:44

再度失礼します

こんなHP見つけました
おいしそうだし豪華
お手軽系もけっこうあります

http://www.tamagawa-sc.com/bureau/index.html

参考URL：http://www.tamagawa-sc.com/bureau/index.html

この回答へのお礼

HP見ました！
簡単そうなのに　手が込んでるように見えて
私の意向にぴったりのレシピの数々・・・。
作ってみたい料理がありました！

気に留めていただきありがとうございました！

お礼日時：2009/02/11 23:53

No.5 回答者： fk69ers 回答日時： 2009/02/11 02:09

これがもしレストランだったら・・・・

大皿でど～んをそう発想してみるといいのでは。

ホットプレートがあればかなり選択肢が増えますね。
焼肉、お好み焼き、手作り餃子・・・etc.
さらに、土鍋がなくても卓上コンロがあれば両取っ手付きの中華鍋で鍋が出来ます。
最近流行りの真っ赤な四川鍋とか、キムチ鍋、モツ鍋。
大き目のフライパンがあれば、パエリアやブイヤベース。

どうしても一皿料理というのであれば、
私でしたら蟹を人数分入れて酒蒸しにしたものを一緒に盛って下に青笹を敷いたり、
手っ取り早く大量のスペアリブや大量のタンドリーチキンを作って、
周囲をポテトで囲んだり、下にパスタやピラフを敷いたりして、
盛り合わせで豪華そうに見せてごまかします。

この回答へのお礼

あります！あります！ホットプレート！！
それの存在忘れてました！
前に友人の家でお好み焼きをやりながらワイワイ楽しかった事を
思い出します(＾＾)

ご回答ありがとうございました！

お礼日時：2009/02/11 23:46

No.4 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2009/02/10 22:08

こんばんは

ずるして手巻き寿司とかだとダメでしょうか？
http://www.temakizushi.com/info03.html

汁物でトン汁とかすいとんとか
どうでしょうか？

この回答へのお礼

手巻き寿司もいいですねェ～
ＨＰ見させていただきましたが、やったことのない具材で
変わった手巻き寿司もできるんですね！
一風変わって　楽しい食卓になりそうですね！

ご回答ありがとうございました！

お礼日時：2009/02/11 00:25

No.2 回答者： aimu-girl29 回答日時： 2009/02/10 20:16

グラタンやラザニアをみなさんで取り分けるのはいかがでしょう？

あとは揚げ物もすればボリュームはありますが
手間は掛かりますね；
豚肉スライスのとんかつは一風変わって面白そうだと思いますが…。
レンジで下ごしらえの出来る料理だと豪華でも手間が省けるものが
多いかもしれません。

おでん…とかも単純ですが意外と面白いかなと思います。
具材も工夫して楽しめますし。
具材次第で手抜きも凝るのもできますし入れたらしみるの待つだけ
冬向きメニューですね＾＾

この回答へのお礼

そうですね！
おでんも温かくて良いかもしれないです。
大きな鍋に具材を入れて煮込むだけですもんね！
考えてみます（＾＾）

ご回答ありがとうございました。　

お礼日時：2009/02/11 00:17

No.1 回答者： poolisher 回答日時： 2009/02/10 19:59

さしみ盛り合わせ

天ぷら盛り合わせ

フライ盛り合わせ

ご予算でどうぞ。

この回答へのお礼

此処は海に近い為、魚介類は豊富にあります。
なので　さしみの盛り合わせは必須と考えております。

ご回答　ありがとうございました！

お礼日時：2009/02/11 00:10