家庭菜園で一人分の野菜を収穫するにはどれ位の広さが必要ですか？

Question

家庭菜園で一人分の野菜を収穫するにはどれ位の広さが必要ですか？

米は１反（３６０坪）が一人分の米を生産できる広さとされています。
野菜の場合はどれ位の広さが必要でしょうか？
冬には野菜が育つのが遅いので、秋に収穫した野菜を保存しておくなどの方法を考慮も出来ると思います。

詳しい方のアドバイスを下さい。よろしくお願いします。

lions-123 · Accepted Answer

御丁寧なお礼を賜りありがとうございます。
その中に、一部ご質問がありましたので、思いつくままに、下記にご説明＆お答えを申し上げます。

>４人でも一人と変わらない面積で、自給自足可能と言うのはどうやれば出来るのでしょうか？
作業の効率的な事は同程度になるのは分かるのですけれど、作付けの面積が大きくならないのは何故でしょうか。

                       ↓
◇私は、現在も田舎暮らしと都会のツーウエイ生活をしていますが、不思議な事に、田舎での一人暮らしと家族が訪ねてきた時の野菜の消費量に余り差が出ないのです。

厳密には違いますが、おかずの種類で変わるのと、１人では収穫量と消費量にギャップが出易く、余剰分は人に送ったり、畑で未収穫のままであったり、次年度のタネ採取に回ります。

その時節の収穫分のうち、どうしても出来の良い物、野菜の良い所を消費しています。
勿体無いが、料理に使わなかった野菜は日持ちしない事から畑に捨てられ、土に堆肥となって戻るの分が多くなるからです。

◇と言うか、実際に１人分を作るのは、非効率ですので、畑のローテーションと作物の相性・土壌や肥料で作付けを工夫し、１区画を年に２～３回転して、合計で５０～８０種類の野菜や果物を作っています。

尚、余剰と思われる分は→子供や親戚、友人知人に、旬に合わせ、“田舎の土産”として送っています。

推定も含めてですが、人数に合わせて面積を増減するのは→米や麦、大豆類です。
保存や加工が利くので、人数と比例して作付面積が変わります。

また、大根やサツマイモは、それぞれ「切干大根」や「干し芋」に。
大根やカブ、ナスにキュウリ、白菜や菜種は「漬物」で長期間の賞味期限を活かしており、ネギは色んな料理にまた連作や他の作物と近接して植えても大丈夫ですから、無駄が出にくいので、それらが我が家の主力栽培野菜です。

人数で、消費量は変わっても、作る野菜の種類は同じなので、１人だからと言っても同じような物ばかりを、自家用（自分で食べる分）では、毎日食べる訳にはいきせんので・・・実際上、種類と出来る時期で変わる事が多く、１人と４人＝畑の必要面積は殆ど同じ位に必要と述べたものです。

私の説明不足、拙文で、文意が伝わらなくて、誠に申し訳ございませんでした。

Densuke03 · Answer

すみません、結論が分散されている文章で、自分で読み直してみてもよくわからなかったので、分かるように書いておきます。

条件：野菜のみを年に８０種類ぐらい作る。１区画２平米（溝部分を入れて４．４平米ぐらい）の組み合わせでローテーションを組む。豆や小麦や果樹、米は作らない。

○堆肥作りや保存、残渣置き場などの場所も確保するなら→４００平米（１２０坪ぐらい）必要
○工夫によってローテーションをうまく行うならば→２００～２５０平米程度必要
○野菜の種類によっては購入し、工夫を凝らしてできるだけ作るなら→１００平米（３０坪）
○無理なくできる範囲で作る→５坪程度でも可能。

大事なことを書き忘れてました。
肝心の野菜のタネですが、市販されているものは小袋でも結構な量で、かつ、種類をそろえるとけっこうな値段になります。「１本ずつ、数株ずつ、いろいろなものを・・」というのは現実的に購入に無理があります。また、冷蔵庫などで保存するにしても、寿命の短い野菜が少なからずあります。この点でも、ちょっとずつ色々作る、というのは難しい面があります。

Densuke03 · Answer

＞連作の問題なのですけれど、２０坪の畑を１０個２坪に分けて、１年毎に作る作物をローテーションさせる方法では解決できないのでしょうか？

ある程度は可能でし、私もそれに近い方法を採っています。
私の場合は、4.4平米（１．３坪程度）を１区画として使っています。この場合、ウネ間の溝の分があるので、実際に植えられるのは２平米程度になります。２０坪だと、１５区画できますね。

では、１５区画で自給用のローテーションを組めるか、というと、それは厳しいと思います。このあたりのことは、おそらく実感がわきにくいと思いますが、まず、

・ご自分が作ろうと思っておられる野菜を書き出し
・次にそれらがそれぞれどのくらいの年数連作を避けなければならないかを調べ、
・いつ植えて、いつ収穫するものかも書き出し、そして、
・実際に作付け計画を３年分ぐらい連続させて作ってみる
という手順を踏んでみれば実感できるところです。逆に言えば、やってみれば無理があるのがすぐに分かっていただけるはずです。

さらに、保存用のスペースや堆肥をキープしておくスペースなども要りますから、さらに状況は厳しくなるはずです。

１区画をもっと小さくして対応することも考えられますが、実際のところ、例えば、ナスの場合、ウネとウネ間を合わせて１本に１平米（0.3坪）要ります。そして、一人なら１本あれば十分なんですが、それだと、その１本が強風で折れたり病気で枯れてしまった場合、収穫がゼロになってしまいます。そして、そういうことはよく起きます。生き物相手ですから。したがって、そういう状態を避けるために少なくとも複数本植えなくてはなりません。また、あまりに小さな面積に植えると、隣の区画にまで根が行ってしまいますから区画を分けている意味が薄れてしまいます。

そういうことを総合的に考えれば、小さな区画（例えば１区画４．４平米）で区切る使い方で野菜のみを作るとしても、現実的には３０坪は要ると思います。

３０坪だと１人用には多過ぎる収穫量になりますが、上述の制限があるため仕方ありません。
３０坪あっても、ローテーションは厳しく、前述の通り、面積が要るスイカやサツマイモは作れない年があったり、長く占有するイチゴはダメだったり、保存のスペースがとれなかったり、苗作りを別にするために手間がかかったり・・と、けっこう制限ができてしまいます。

もちろん、まったく逆に、自給することよりも面積の制限を優先させるならば、もっとずっと小さい面積でもけっこう満足のいく野菜ライフ（？）はできます。それは、多くの方が実践して楽しまれている市民農園のようなものです。ローテーション的に無理があるようなら、その野菜はその年は買えば良いですし、苗は購入することにしてローテーションを早めることも可能です（苗の期間、畑を占領されないのでその間に別のものを作れます）。また、連作障害が起きやすいジャガイモやマクワウリ、タマネギなどは作らずに買う、といった工夫をすれば、５坪程度でもけっこう満足な収穫を得られます。

Densuke03 · Answer

こんにちは。
うちは野菜と米は自分のところで賄っています。

経験上、米は、一人あたり３０坪で見込んでおけば食っていけます。３０坪だと多めにできますが、冷害などで収量が落ち込む年があるので安全シロが要ります。また、田んぼの端の方は植えられませんから、１０坪は余分に足しておく必要があります。したがって、
一人分→４０坪（３０＋１０）
二人分→７０坪（３０＋３０＋１０）
三人分→１００坪（３０＋３０＋３０＋１０）という感じになります。

ただ、一年のうち実際はパンやパスタを食うこともけっこうありますし、外食もあるので、これだとけっこう余ります。現実の生活に合わせて調整して考える必要があります。

野菜は、自給用の畑の場合、一番に問題になるのが「連作障害」です。同じ科のものは毎年同じところへ植えるわけにはいきません（おそらくご存知だと思いますが）。
そして次に考えないといけないのが、小麦や大豆も栽培するかどうかです。栽培する場合は、消費量が多い作物なのでけっこうな面積が別途必要になります。もちろんこちらも連作の問題もあります。

一人分の野菜だけ作るのならば（小麦・大豆は購入）、面積的には２０坪あれば死ぬほど食えます。というか、うまく回せば２人分以上採れる計算になります。
しかし、「今年は春夏はトマトばっかり、秋冬は白菜ばっかり食う」というわけにはいきませんよね。自給するとなると色んな科の野菜を何種類も作ることになります。すると、２０坪ではすぐに連作の問題が出てしまいます。すなわち、量的には一人分は１０坪でも足りるけれど、現実的ではない、ということです。

連作の問題の解決策としては、
１．堆肥をふんだんに使うなどして連作の問題が起きにくいようにする（実際には難しいですし、起きたらアウト）、
２．圃場を２つ用意して、毎年、野菜と水稲を交互に作る（水をはると連作の問題がリセットされます）
３．もっと大きな畑を用意して、同じ科のものは適切な年数、同じ場所には植えないように工夫する、
といったことが現実にはなされています。（他にもありますが）

１は、けっこうお金と手間がかかります。余裕があればできる方法ではあります。
また、営農の方は、２が多いと思います。トラクターでダーッと一面全部を耕して、水田にしたり畝を作ったりできてラクですから。
自給菜園ならば３がいちばん現実的かもしれません。（うちは３です）

で、年間６０種類ぐらいの野菜（これぐらい作る方が多いでしょうか・・）から１００種類ぐらい作るとすると、２００坪から２５０坪くらい要ります。
この場合、休ませている畝が若干あり、さらに大豆類もいくらかあるとしても、１０人分ぐらいの野菜ができてきます。

大豆などは一切作らず、スイカやサツマイモなどの大面積を占領してしまうものは年によって我慢するならば、１００坪くらいで連作を避けられます。この場合、手間をかけられるので収量が上がり、６人分くらいは採れます。

でき過ぎた野菜は近所の方と物々交換して果物や野菜、加工品などに化けるので無駄にはならないことが多いはずです。

あとは、果樹を植えるかどうか、ぐらいですね。

lions-123 · Answer

ＮＯ－２ですが、不明確な部分の追加連絡をさせて頂きたく存じます。

◇必要面積（１００坪）
＊１人での必要面積と言う事ですが、延べですから例えばローテーションで２回転使用であれば半分の面積でＯＫです。

＊それと、例えば４人だったら、４倍の面積が必要と言うのではありません。
ほぼ、同じ面積があれば可能だと思います。
保管や作付面積、タネや苗の数量的な事から、作業効率的にも同程度を作り、順次、収穫し、保存し、消費する。

＊また、一部は現金収入や親類知人におすそ分け、漬物や豆腐作り、保存食（干芋、干し柿、切干大根ｅｔｃ）も考慮しての計算値です。


◇屋内栽培
自分は趣味でやってるだけですが・・・
可能性としては、シイタケやシメジ等の、きのこ栽培、貝割れ大根等のシャーレー栽培、床下利用のモヤシ、うど・・・が趣味と実益、生活の知恵として可能だと思い記載しました。


是非、saka2639様のプラン、素晴らしい暮らしを実現されますよう、羨望と興味を持って、ご期待申し上げております。
頑張ってください！

t-rac · Answer

ちなみに、１反＝３００坪で米は１人年間１俵あれば足りるのではないかと。
収量が８俵／反として３７．５坪ですね。

で本題は、実際計算したことがなく参考程度で申し訳ないですが．．．

そして野菜類の平均収量を「２００ｋｇ／ａ」として、
１日に３５０ｇの野菜を必要とすると、
３５０ｇ×３６５日＝１２７７５０ｇ／年＝１２７．７５ｋｇ／年

つまり、０．６４ａ＝６４ｍ２（約２０坪）って事になりますね。

でも、夏野菜は秋冬野菜のあとを利用できるので、実際はこれよりも少ない面積で栽培が可能となるはずです。

でも、これは害虫もなく病株もなくすべて収穫できた場合ですから多めにみてやっぱ２０坪は必要かと。

ちなみに、私の場合ですと、１食でキャベツ１玉を食べる事は多々ありますので、“３５０ｇ”のところは質問者様ご自身で計算してください。

lions-123 · Answer

＞家庭菜園で一人分の野菜を収穫するにはどれ位の広さが必要ですか？

　　　　　　　　　　　　　↓
家庭菜園程度の経験と知識ですが・・・将来展望の意味でも考えてみました。

ポイントとしては、食事の野菜ウエート、好き嫌いもありますが、必要な野菜＆果物の種類と収穫量には連作障害と混作不適合作物、土壌の適正等の問題があります。

また、露地中心であれば季節（月別）収穫と保管の問題があり、一部を温室・ビニールハウスや屋内栽培・プランター等で、露地物との収穫時期の促成・抑制を図れるならば、かなり融通性が出来、１人分の自給自足であれば、不足種は代用種や料理方法を工夫すれば何とかなるのでしょうね。

そこで、主に必要な野菜として
◇根菜類：大根・人参・カブ・ごぼう・しょうが・ラディッシュ
豆類　：インゲン・絹さや・大豆・小豆・ピーナツ・そらまめ
イモ類：さつまいも・じゃがいも・こいも・くわい・こんにゃく
葉物　：ミズナ・キャベツ・チンゲンサイ・ほうれん草・白菜
果物　：（いちご）・柿・くり・桃・いちじく・みかん・りんご　
その他：キュウリ・ゴーヤー・ナス・トマト・ミニトマト・かぼちゃ
　　　　すいか・ふき
等が欲しいです。

そこで、必要な作付け面積ですが、野菜の種類の絞込みの工夫、一人の年間食事に必要量を正確には分りませんが→ざっと見て、１０坪（３３平方メートル）×８面で８０坪（２６４平方メートル）に加えて、ビニールハウスと果樹畑で合計１００坪（３３０平方メートル）は欲しいと思います。

で、私なら春物～冬物をローテーションで畑のフルシーズン有効活用、料理のレシピ創意工夫で、せめて野菜は食糧自給率１００％への挑戦を楽しみ、暮らして見たいと、今は夢物語？ですが、いつか実現したいものだと思います。

shinnot · Answer

やく2000坪ぐらい

家庭菜園で一人分の野菜を収穫するにはどれ位の広さが必要ですか？

御丁寧なお礼を賜りありがとうございます。

すみません、結論が分散されている文章で、自分で読み直してみてもよくわからなかったので、分かるように書いておきます。

＞連作の問題なのですけれど、２０坪の畑を１０個２坪に分けて、１年毎に作る作物をローテーションさせる方法では解決できないのでしょうか？

こんにちは。

ＮＯ－２ですが、不明確な部分の追加連絡をさせて頂きたく存じます。

ちなみに、１反＝３００坪で米は１人年間１俵あれば足りるのではないかと。

＞家庭菜園で一人分の野菜を収穫するにはどれ位の広さが必要ですか？

やく2000坪ぐらい

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